Consejos para Mantener Vivo el Amor por los Alimentos Mexicanos

Ser un inmigrante que vive en los Estados Unidos, una de las cosas que una persona más echa de menos son los alimentos de México. Si bien hay cada vez más restaurantes que cocinan alimentos tradicionales de México, a menudo son difíciles de encontrar y muchas veces se pasan por alto para encontrar soluciones más rápidas a la vuelta de la esquina. Entonces, nosotros como padres, ¿cómo enseñamos a nuestros hijos a enamorarse de los alimentos de México, si no se encuentran fácilmente en nuestro nuevo país? Aquí hay algunos consejos para mantener vivo este amor por los alimentos mexicanos mientras vive en los Estados Unidos. 

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Cocinar Con Ellos en Casa

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Cocinar comidas en casa es una excelente manera de enseñar a los niños el amor por cualquier cocina. En nuestra casa, todos mis hijos se unen para preparar la cena casi todas las noches. Si bien los horarios están ocupados y a menudo es más fácil comer algo en uno de los lugares de comida rápida en la calle, nos encanta cocinar juntos y disfrutar de comidas familiares. Enseñar a los niños a preparar las comidas tradicionales con las que creciste les proporcionará recuerdos amorosos del tiempo que pasaste en la cocina con ellos. Esto aumentará el amor de esta comida como alimentos reconfortantes y que disfrutarán durante toda su vida, incluso cuando los estén cocinando ellos mismos. A mis chicas les gusta especialmente hacer tortillas caseras, lo que significa que generalmente no quieren comer las que podemos comprar en la tienda. A mis hijos les encanta cocinar con mamá porque es la única vez del día que reciben toda mi atención y ninguno de mis trabajos es una distracción. 

Compra Ingredientes Tradicionales

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Otra forma de aumentar el amor de un niño por la comida mexicana es mediante la compra de ingredientes tradicionales. Encontrar los ingredientes adecuados para darle a sus comidas caseras un sabor auténtico puede ser un desafío, especialmente si vive en una ciudad pequeña como nosotros, pero definitivamente vale la pena el tiempo extra para encontrar los sabores exactos del hogar. La ciudad en la que vivimos no tiene muchas tiendas, para empezar, hay muchas menos que contienen los ingredientes necesarios para algunas de las comidas que amamos. Viajamos una hora y media para encontrar un mercado que tenga los chiles y la carne a los que estamos acostumbrados y que abastezcamos hasta nuestro próximo viaje. El viaje lo convierte en una excursión familiar encantadora y los alimentos que creamos son aún más preciosos por el trabajo que hacemos para encontrar los ingredientes necesarios. 

Comer en Familia

Mientras cocinamos con nuestros hijos y elegimos los ingredientes que le dan a esta comida un sabor auténtico, ambos son grandes pasos para crear un amor por la comida mexicana, la parte que hace que estos alimentos sean más atractivos es comerlos juntos como una familia. De aquí viene el verdadero amor por la cocina, el placer que da de comerla juntos. En nuestra casa, esto se hace todas las noches. Ya sea que cenamos en la mesa de comedor formal o en la sala de estar viendo una película, cenamos juntos. Este es nuestro momento para estar juntos lejos del caos de la escuela, el trabajo, los teléfonos y todas las pequeñas distracciones de la vida. 

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No importa lo que esté sirviendo, ya sea pozole o tamales, comprarlo juntos, crear la comida juntos y, finalmente, comerlo juntos en familia ayudará a que esta sea la comida más querida de tus hijos ¿Qué haces para alimentar el amor de tu hijo por la comida mexicana? Comparta sus ideas con nosotros y permítanos aprender de sus experiencias también. 

7 Chefs Mexicanos Que Han Triunfado Internacionalmente

Por Rocio Monroy

Se dice por ahí que la alimentación de los mexicanos se basa en la dieta de la vitamina T, Tacos, Tortas y Tamales. Sin embargo, a pesar de que estos son los platillos más populares de nuestro país, hay quienes con ingredientes de nuestras tierras, han creado platillos extraordinarios que no solo los han llevado a la cima del exito, pero también han expandido la cultura mexicana internacionalmente.

Aquí va una lista de los 7 Chef Mexicanos más famosos a nivel internacional…

Enrique Olvera 

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Este famoso Chef ha tomado la comida mexicana de la calle a la alta cocina, y le ha dado su propio toque único. Enrique Olvera usa todos los sabores maravillosos de México para crear recetas frescas y sofisticadas.

Él es el dueño de Pujol, un restaurante mexicano de alta cocina en la Ciudad de México, que actualmente ocupa el puesto 13 en el mundo. Su talento es tan grande que ha aparecido en la segunda temporada de la serie de Netflix Chef’s Table.

Daniela Soto Innes

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Daniela Soto Innes es una chef nacida en México, quien se mudó a Texas a la edad de 12 años. Estudió en Le Cordon Bleu en Austin, Texas y en el 2019, fue nombrada la Mejor Chef Femenina del Mundo en los Premios a los 50 Mejores Restaurantes del Mundo.

En los últimos cinco años, esta chef estrella ha alcanzado gran éxito, después de que en el 2014 (a la edad de 23 años) abriera el restaurante mexicano, Cosme, con su socio Enrique Olvera, y en el 2016, recibió el Premio James Beard por Rising Star Chef.

Patricia Quintana Fernández (1946 – 2018)

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Patricia falleció a la edad de 72 años, por causas naturales. No obstante, a ella se le recuerda como una gran chef mexicana, escritora, empresaria y profesora. Ella era una reconocida cocinera internacional y experta en gastronomía mexicana. Además de haber sido una especialista en cocina regional mexicana, quien nació en México y estudió en el extranjero en Canadá, Suiza y Francia, y luego regresó a México como reconocida chef.

Patricia fue la creadora de la marca de aderezos “Gavilla”, una marca que hoy cuenta con aproximadamente 16 productos. Dirigió los menús que se servían a bordo de las aerolíneas mexicanas. Colaboró ​​en muchos programas de televisión y escribió artículos sobre cocina para varios periódicos y revistas, tanto nacionales como internacionales. Fue embajadora culinaria, distinción que le otorgó la Oficina de Turismo y la Asociación de Restaurantes de México.

José Ramón Castillo

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José Ramón Castillo es el máximo exponente del cacao mexicano y maestro chocolatero. Sus creaciones con chocolates son un testimonio de una sinergia entre creatividad y conocimientos científicos. Él estudió en Ambrosía, en la École de Gastronomie Francaise Ritz Escoffier, de París, y en la Escuela Universitaria de Hostelería y Turismo de Sant Pol de Mar, en Barcelona.  Trabajó durante ocho años en España y fue el primer mexicano ganador de un campamento culinario europeo, el concurso “Cocina Joven de Catalunya”.

Es reconocido internacionalmente por el exquisito arte que desarrolla en el campo de la chocolatería. Sus creaciones son resultado de la imaginación y el descubrimiento científico; su principal creación es la chocolatería y bombonería ¡Que BO!, donde elabora bombones y trufas de manera artesanal utilizando productos 100% mexicanos originarios de Tabasco y Chiapas.

Alejandro Ruiz Olmedo

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Alejandro Ruiz Olmedo es un chef mexicano, reconocido por representar la gastronomía de Oaxaca y por promover la cocina oaxaqueña en todo el mundo. En 1997, creó Casa Oaxaca, un pequeño hotel con restaurante y luego dos restaurantes más en la ciudad de Oaxaca.

Su hotel de Oaxaca recibió el número 34 en la lista de los 50 mejores restaurantes de América Latina. En el 2017 fue galardonado con el mejor restaurante de hotel en los Premios Gourmet Travel and Leisure. Un año más tarde publicó su primer libro “Alejandro Ruiz, Cocina de Oaxaca”, que recibió el premio García Cubas.

Haber nacido en una comunidad pequeña le dio a Alejandro la oportunidad de aprender desde era niño a cultivar semillas, pimientos y tomates.

Roberto Santibáñez

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Este famoso chef es uno de los mayores difusores de los sabores e ingredientes de México en los Estados Unidos. Su currículum culinario incluye ser consultor culinario, autor y maestro en México, Europa y los Estados Unidos. Roberto es autor de tres libros de cocina con numerosos reconocimientos.

Nacido en la Ciudad de México y graduado con honores de las mejores instituciones culinarias de París, el galardonado chef Roberto Santibáñez es actualmente el chef/propietario de los restaurantes Fonda y La Botonería en Brooklyn y Manhattan; además es consultor culinario de los restaurantes Chilango en Londres.

Forma parte del Consejo Culinario de la División de Comida Latina del Instituto Culinario de América, y es miembro de la Fundación James Beard y de la Asociación Internacional de Profesionales Culinarios.

Pati Jinich

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Pati es una amigable cocinera Mexicana más famosa por su programa de TV Pati’s Mexican Table. Después de mudarse a Texas, Pati fue asistente de producción en un programa de TV llamado New Tastes from Texas con el Chef Stephan Pyles.

Después de una pausa educativa (estudió una maestría en Estudios Latinoamericanos por parte de Georgetown University), Pati tuvo una “crisis existencial” que la regresó a su pasión por la cocina Mexicana (cosa que le agradecemos todos!).

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Tal pareciera que el éxito de estos Chef se debe a que no olvidan sus raíces y ponen todas sus experiencias vividas en México en cada una de sus recetas. Apoyemos a nuestros paisanos y aprendamos de ellos para que nosotros también triunfemos en el extranjero.