Visitando Mi Ciudad Favorita: Monterrey

Bienvenidos a otro episodio más de ciudades que me enamoran. Hoy le toca el turno a mi ciudad favorita, y no solo porque mi familia vive aquí, Monterrey. La sultana del norte, la ciudad de las montañas, la capital industrial de México, como sea que la conozcas, Monterrey es una ciudad que no te puedes quedar sin visitar. Siendo la capital del estado y la ciudad más poblada del mismo, con más de 4 millones de habitantes, ten por seguro que vas a encontrar algo que hacer durante tu visita. Monterrey es parte de la zona metropolitana de Monterrey, la cual es formada por la capital y once otros municipios, convirtiéndola en la tercera metrópoli más poblada del país después de CDMX y Guadalajara.

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Una de las razones por la cual amo esta ciudad es porque perfectamente combina lo histórico con lo moderno. Si visitas el centro de la ciudad vas a ver casas y edificios de época colonial, pero en cuanto cruzas la montaña hacia el sur de la ciudad verás edificios modernos con ventanales que por la noche reflejan las luces de la ciudad. Otro aspecto que amo de Monterrey es la manera en la cual á incorporado a la naturaleza de la región en su entorno industrial, entre los edificios y casas que poco a poco van trepando las montañas puedes encontrar reservas natural que los regios visitan para ejercitarse y pasar un rato en familia. Pero ahora sí empecemos con mi lista de lugares para visitar:

Museos

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Monterrey cuenta con varios museos, tres de ellos enfocados en la historia nacional, regional, y local: El Museo de Arquitectura, el Museo del Noreste, y el Museo del Palacio. Los primeros dos mencionados son un ejemplo de la arquitectura contemporánea de la ciudad mientras que el tercero presume de una arquitectura neoclásica. Para los amantes del arte está el Museo de Arte Contemporáneo, mejor conocido como el Marco, el cual promociona el arte contemporáneo internacional con interés especial en las artes visuales latinoamericanas. El Museo del Acero Horno 3 que se encuentra en el Parque Fundidora se encarga de fomentar las ciencias y tecnología, y educa a los visitantes sobre la historia de la industria acerera en México.

Parques y Plazas

La Macroplaza localizada en el centro de la ciudad es una de las plazas públicas más grandes del mundo. De noche puedes observar el láser que emana del faro de comercio, una torre de color naranja que cuenta con 70 metros de altura. También podrás visitar y tomarte fotos en la Fuente de Neptuno, que se encuentra al norte de la macroplaza.

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Cruzando la calle se encuentra el Paseo Santa Lucía, un río artificial que puedes recorrer en un bote o a pie. El río te lleva desde el Museo de Historia Mexicana hasta Parque Fundidora. Al lado del río se encuentran varios restaurantes y cafés donde puedes parar a tomar un refrigerio o solo a sentarte y disfrutar de la vista. No se te olvide tomarte una foto con el Cerro de La Silla ya que desde cualquier parte del río puedes disfrutar perfectamente del emblema más representativo de la ciudad. Si visitas en épocas decembrinas puedes gozar de luztopia, un espectáculo de luces que se lleva acabo cada año a lo largo del río.

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Uno de mis lugares favoritos para pasar un domingo en familia es Parque Fundidora. Lo que algún día fue una fundidora de fierro y acero hoy es un parque con espacios dedicados al desarrollo de actividades culturales. El parque también cuenta con amplias áreas verdes donde la gente puede jugar futbol o andar en bicicleta. Para los más pequeños hay juegos distribuidos por casi todo el parque. Fundidora es hogar del Museo del Acero Horno 3 mencionado previamente.

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Para los amantes de la naturaleza está el Parque Ecológico el Chipinque, el Parque la Huasteca, y la Cola de Caballo. Como ya les platiqué de la Cola de Caballo en un blog anterior hoy nos enfocaremos en los primeros dos parques. El cerro de Chipinque se expande a tres municipalidades de la zona metropolitana de Monterrey: Monterrey, San Pedro Garza García, y Santa Catarina. El parque es una área restringida de más de mil hectáreas en el cual se pueden realizar diversas prácticas al aire libre. El senderismo, ciclismo, observación de aves y mariposas entre otras cosas. Si no eres una persona muy atlética también puedes subir en auto y disfrutar de un picnic siempre y cuando no enciendas fuego en el parque. También cuenta con varios miradores desde los cuales puedes disfrutar de toda la ciudad y tomar unas muy buenas fotos. En el municipio de Santa Catarina se encuentra el Parque la Huasteca. Al igual que en el Chipinque, el parque se presta para deportes como el senderismo y ciclismo pero para los que les gustan las cosas más fuertes también pueden escalar las montañas. Disfrutar de las montañas en la huasteca es una experiencia única. El estar rodeado de estas rocas majestuosas te hace sentir lo pequeño que eres a comparación de lo que ofrece la naturaleza.

Niños

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La mayoría de las cosas que he mencionado anteriormente son cosas que puedes hacer con niños. Pero si buscas algo más específico, existen varios parques de diversiones en Monterrey. Bosque Mágico, Loroaventura, y Plaza Sesamo entre otros. Pero hay un parque que siento todos deberían visitar aunque solo sea una vez, Bioparque Estrella. Bioparque Estrella es una reserva natural que se expande más de 300 hectáreas, en ella viven más de 50 especies de animales provenientes de todos los continentes. La atracción principal del parque es un safari en el cual te subes a un camión y das un recorrido durante el que puedes alimentar a los animales que pasean libremente por una área cercada del parque. También cuentan con zonas de petting zoo y un teatro en el cual los animales dan la función. Un chapoteadero, una zona de dinosaurios, y varios juegos aseguran que tendrás varias horas de diversión.

Noches

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Las noches en Monterrey también son muy divertidas, ya sea que visitas uno de los muchos restaurantes de moda en la ciudad o disfrutas de un concierto en la Arena Monterrey. Pero lo más divertido es visitar el famoso Barrio Antiguo. Barrio Antiguo es un lugar muy bonito para visitar durante el día, con sus calles de piedra y edificios erigidos circa el siglo XIX, pero de noche es el mejor lugar para tomar una copa y bailar. Decenas de bares y restaurantes alinean las calles, música de todo tipo emana de estos para que tengas de donde escoger. En barrio todos encuentran algo que les va a gustar, eso es casi seguro. Mi lugar favorito para relajarme y tomarme una cerveza con amigos es Almacen 42, donde por cierto también tienen deliciosa comida.

Gastronomía

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Monterrey es muy conocido por sus carnes asadas, y con justa razón, pero el cabrito es el platillo típico de la región. Hay miles de lugares donde puedes degustar de este platillo pero lo más tradicional es el famoso Rey del Cabrito. Para los que quieren algo diferente o no son muy carnívoros Monterrey cuenta con varios cafés súper eclécticos, mi favorito es el Trece Lunas y el platillo a pedir los chilaquiles ya ustedes decidan si verdes o rojos. Admito que aunque yo sí soy carnívora mi lugar favorito para comer es un restaurante que se especializa en menudo y pozole llamado Menudo Don Luis, no sé si es el ambiente o la decoración pero ese es el mejor pozole que he probado se los prometo. Ya para terminar, siempre es bueno llevar un recuerdito de vuelta a casa, y nada mejor que un dulce típico de la región. Las glorias son un dulce típico de Linares N.L. elaboradas con leche quemada, y son una delicia, cremocitas y no muy empalagosas. No se como más describirlas, sólo se que son de mis dulces típicos favoritos y las tienen que probar. Son muy fáciles de encontrar en cualquier tienda, solo busquen la envoltura roja.

Espero y les allá gustado mi pequeño guía de mi ciudad favorita, y que los que aún no la han visitado se den una vuelta. Monterrey es una ciudad muy dinámica y espero los enamore a ustedes también.

Si crees que me ha faltado mencionar algo de Monterrey, por favor dímelo en los comentarios abajo.

Aquí están los Ganadores del Sorteo Sabrosas Fiestas 2019

Estamos felices de comunicarles los 3 ganadores del Sorteo Sabrosas Fiestas 2019, quienes recibirán un libro con recetas de famosos chefs Mexicanos para preparar deliciosos platillos esta temporada Navideña.

Si no eres uno de los afortunados ganadores, no te preocupes. Mantente en contacto con nosotros, síguenos en Facebook, Twitter o subscríbete a nuestro Newsletter, que seguiremos haciendo concursos como este en el futuro.

He aqui los ganadores:

  • Miriam H. en CA ganó Tu Casa es mi Casa de Enrique Olvera.
  • Yolanda S. en TX ganó el libro Pati’s Mexican Table de Pati Jinich.
  • Rosalia A. en MO ganó el libro Postres de Patricia Quintanilla.

Si eres uno de estos afortunados ganadores, revisa tu correo electrónico que ahí encontrarás las instrucciones para hacerte llegar tu regalo.

Muchas gracias a todos por participar y Muchas felicidades a los ganadores!

Frutas de las Posadas que son Casi Imposibles de Encontrar en los Estados Unidos

Por Rocio Monroy

Durante las posadas en México lo que más abunda es la comida. Desde los tamales que algunas personas ofrecen y las bolsitas de la colación, hasta la fruta en las piñatas. Una de las razones por las que nos gusta ser parte de las posadas es porque sabemos que pasaremos un buen rato y nos iremos con el estómago contento. Desafortunadamente, en los Estados Unidos es difícil celebrar una posada cien porciento mexicana, ya que muchos productos no son conocidos por estos rumbos y muchas veces son imposibles de encontrar.

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Pero, ¿cuáles son estos productos?

Tejocotes

El Tejocote es un ingrediente muy importante para las posadas, le da un toque especial al ponche y se utiliza para llenar las bolsitas de la colación.  El tejocote tiene un sabor parecido al de una manzana, y en los Estados Unidos se puede encontrar enlatado o en almíbar. Aunque nos gustaría comerlo naturalmente, no es muy popular por este lado, especialmente en los estados del norte.

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Caña

Aunque el azúcar es un producto internacional y se encuentra en más productos de los que nos gustaría. El consumo de la caña en su forma natural es algo que no muchas personas hacen. Es algo especial el hecho de que en México lo usemos para endulzar bebidas tradicionales. Y cada vez que tomamos ponche esperamos que nos toque un pedacito para poder saborearlo.

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Jamaica

Aunque esta planta es originaria de África, es muy famosa en México y no solo es utilizada para preparar agua o ponche, también tiene grandes propiedades medicinales y algunas personas la usan hasta para perder peso.

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Jícama

Esta fruta es buena para bocadillos y se vende por doquier de manera muy original, con miguelito de todos sabores o solo con limón y sal.  Además de que también es buena para llenar las piñatas y las colaciones.

Requiere una larga temporada de cultivo sin heladas, por lo que prospera en lugares cálidos durante todo el año, una de las razones por las que fue originalmente cultivada en México.

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Tamarindo

El tamarindo es utilizado casi de la misma manera que la jamaica, se consume en agua después de hervirse. Además de que su sabor es muy popular entre los dulces mexicanos más populares.

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Aunque algunas de nuestras frutas favoritas no las podemos encontrar tan fácilmente hay algunas maneras de que puedan llegar a nuestras manos, y una de esas es enlatadas o en almíbar. También si el objetivo de tu búsqueda de estas frutas es porque quieres hacer ponche, hay frutas se pueden encontrar congeladas en las tiendas mexicanas. U otra opción podría ser buscarlas en internet.

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Nada es imposible y de alguna manera u otra podrían llegar a tus manos.  

“Felices Fiestas”

6 Deliciosas Bebidas para esta Época de Invierno

Con la llegada del otoño y consecuentemente el invierno uno busca el calor que nos traen nuestros platillos festivos favoritos, y nada es más cálido que una buena bebida para sentirse reconfortado. Ahora en día, en cuanto caen las hojas todos corremos a Starbucks por sus ya famosos “holiday drinks.” ¿Pero qué hay de las bebidas más tradicionales? Por suerte para nosotros que somos Mexicanos y Estadounidenses tenemos mucho de donde escoger, entre el champurrado, eggnog, ponche navideño, y apple cider la opciones son vastas. Algo interesante que encontré en mi búsqueda de recetas tradicionales, es que la mayoría de las recetas americanas contenían alcohol mientras que las mexicanas estaban hechas con maíz y cacao no sé a que se deba pero lo que es cierto es que hay de donde escoger, dependiendo de tus días festivos y tu tipo de fiestas.

Ponche Navideño

El ponche navideño consiste de varias frutas de temporada cocidas en agua, canela, y piloncillo. Varia de region en region, en algunas partes de México se le agrega caña mientras en algunas otras jamaica y tamarindo. Es una bebida que se sirve caliente y le puedes agregar alcohol o dejarla como es para los más pequeños. Suele tener un hermoso color rojo que lo hace ver muy festivo y se sirve con trozos de frutas. 

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Apple Cider

Apple cider es una bebida con base de manzanas a la cual se le agrega canela, jengibre, y clavos de olor. Es de esas bebidas que dejas sobre la estufa por ocho horas o más y suela aromatizar toda tu casa. Similar a el ponche se sirve caliente y se le puede agregar alcohol, la diferencia es que mientra el ponche lo tomas con los trozos de frutas incluidos el apple cider lo pasas por un colador antes de beberlo. 

Champurrado 

Voy a admitir que el champurrado no es mi bebida favorita pero el aroma a piloncillo, canela, y clavos de olor te llena de calidez en los días fríos. Es elaborado con maíz y cacao y suele ser una bebida muy espesa y llenadora, por lo cual es conveniente para aquellos que salen de su casa muy temprano a trabajar. La leche evaporada le agrega una dulzura y cremosidad muy agradable al paladar.   

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Eggnog

Ya que estamos en temas de bebidas cremosas es imposible dejar de mencionar el eggnog. El eggnog es en mi opinión la bebida navideña más popular en Estado Unidos. Es elaborada con huevos, leche, crema para batir, azúcar, nuez moscada y en ocasiones si así lo prefieren con bourbon o whiskey americano. Puede ser servida fría o caliente y puede ser agregada a otras bebidas como café o té.  

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Tascalate 

En mi búsqueda encontré varias recetas que no conocía, una de ellas fue el tascalate. El tascalate es una bebida otoñal muy popular en el sur del país ya que es proveniente del estado de Chiapas. Consiste de tortilla tostada y molida, cacao, canela, semilla de  achiote, piloncillo, azúcar, agua, y leche. La podrias servir caliente pero comunmente se bebe fria sobre hielo o como frappe. Esta es una buena opción para aquellos que viven en lugares donde la temporada de invierno no es fría. 

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Wassail 

El tascalate no fue mi única sorpresa, en Estados Unidos existe algo llamado wassail. Aparentemente es una bebida tradicional que solía ser incluida cuando la gente salía a cantar villancicos por el vecindario. Es un ponche que incorpora apple cider, jugo de naranja, piña, y limón, al igual que varias especies aromáticas. Para aquellos que les gusta tener opciones de alcohol, pueden encontrar recetas con jerez, ron, brandy, y hasta con cerveza.    

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Así que antes de ir por su chestnut praline latte o su peppermint mocha denle una oportunidad a una de estas vigorizantes y festivas bebidas. Mexicanas o Americanas tenemos mucho de donde escoger. Cheers!

Cultivando el Amor por México en su Propio Jardín

Plantar un jardín en su casa tiene muchos beneficios. Proporciona ejercicio, brinda una sensación de logro al ver que su arduo trabajo rinde frutos y brinda deliciosa comida para la mesa. Los jardines son especialmente gratificantes cuando lo que has cultivado es algo que no puedes encontrar fácilmente en tu supermercado local. 

Cultivando Vegetales que no Están Fácilmente Disponibles

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Si bien una variedad de vegetales que uno está acostumbrado a tener en México se encuentra fácilmente en el supermercado local de su vecindario, muchas personas viven en ciudades más pequeñas que no tener acceso a algunos de estos productos. Ese es el caso donde vivo y para muchos otros, en los Estados Unidos. En las tiendas donde vivo, los productos básicos de cocina como los chiles guajillos y los tomatillos no están disponibles. Por esta razón, comencé a plantarlos en mi jardín cada año. Este año, por ejemplo, plantamos maíz de México, caña de azúcar. jalapeños, tomates Roma, chile guajillo, pimientos, calabaza, pimientos de cayena, sandía y mucho más. Esto no solo proporciona una solución para no poder encontrarlos, sino que también me permite disfrutar el sabor de los ingredientes frescos y, como cualquier persona que cultiva un jardín sabe, no hay nada mejor que las verduras frescas. Con las plantas que cosecho en los meses de verano, puedo congelar algunas y secar otras para tener los sabores de México durante todo el año.

Enseñar Valores Importantes

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Otro beneficio de cultivar sus propios vegetales es el valor que enseña a la generación más joven. A mis hijos les encanta controlar el crecimiento de sus plantas favoritas cada día y han aprendido a cuidar el jardín para ver el resultado final. A través de esta pequeña tarea, han aprendido la responsabilidad de cuidar a un ser vivo, las recompensas recibidas por el trabajo duro y amar la naturaleza tanto como lo hace su madre. Enseñar a los niños a cultivar un jardín les brinda un respeto por el mundo que los rodea y, mientras cultivan alimentos para la cena, también cultivan un amor por las frutas y verduras naturales en lugar de los dulces y las comidas rápidas. 

Disfrutando de las Recompensas

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El beneficio final de la jardinería, especialmente con sus hijos, es disfrutar del sabor fresco de las verduras del hogar cuando no se encuentran fácilmente donde usted vive. Poder preparar salsa con jalapeños y tomates frescos del jardín es una delicia increíble. Mis hijos y yo actualmente estamos cultivando un árbol de aguacate en un área donde nos dijeron que no crecerían. Si bien es mucho trabajo, el árbol está prosperando y, con suerte, pronto podremos disfrutar del sabor de los aguacates de cosecha propia con nuestras comidas. Estos son solo los pequeños beneficios que puede proporcionar la jardinería con sus hijos. Los beneficios para la salud y los ahorros en las facturas de los supermercados son una recompensa adicional.  

¿Qué vegetales de casa cultivas en el jardín familiar? Comparta con nosotros sus secretos y hagamos crecer nuestro futuro juntos.

Consejos para Mantener Vivo el Amor por los Alimentos Mexicanos

Ser un inmigrante que vive en los Estados Unidos, una de las cosas que una persona más echa de menos son los alimentos de México. Si bien hay cada vez más restaurantes que cocinan alimentos tradicionales de México, a menudo son difíciles de encontrar y muchas veces se pasan por alto para encontrar soluciones más rápidas a la vuelta de la esquina. Entonces, nosotros como padres, ¿cómo enseñamos a nuestros hijos a enamorarse de los alimentos de México, si no se encuentran fácilmente en nuestro nuevo país? Aquí hay algunos consejos para mantener vivo este amor por los alimentos mexicanos mientras vive en los Estados Unidos. 

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Cocinar Con Ellos en Casa

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Cocinar comidas en casa es una excelente manera de enseñar a los niños el amor por cualquier cocina. En nuestra casa, todos mis hijos se unen para preparar la cena casi todas las noches. Si bien los horarios están ocupados y a menudo es más fácil comer algo en uno de los lugares de comida rápida en la calle, nos encanta cocinar juntos y disfrutar de comidas familiares. Enseñar a los niños a preparar las comidas tradicionales con las que creciste les proporcionará recuerdos amorosos del tiempo que pasaste en la cocina con ellos. Esto aumentará el amor de esta comida como alimentos reconfortantes y que disfrutarán durante toda su vida, incluso cuando los estén cocinando ellos mismos. A mis chicas les gusta especialmente hacer tortillas caseras, lo que significa que generalmente no quieren comer las que podemos comprar en la tienda. A mis hijos les encanta cocinar con mamá porque es la única vez del día que reciben toda mi atención y ninguno de mis trabajos es una distracción. 

Compra Ingredientes Tradicionales

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Otra forma de aumentar el amor de un niño por la comida mexicana es mediante la compra de ingredientes tradicionales. Encontrar los ingredientes adecuados para darle a sus comidas caseras un sabor auténtico puede ser un desafío, especialmente si vive en una ciudad pequeña como nosotros, pero definitivamente vale la pena el tiempo extra para encontrar los sabores exactos del hogar. La ciudad en la que vivimos no tiene muchas tiendas, para empezar, hay muchas menos que contienen los ingredientes necesarios para algunas de las comidas que amamos. Viajamos una hora y media para encontrar un mercado que tenga los chiles y la carne a los que estamos acostumbrados y que abastezcamos hasta nuestro próximo viaje. El viaje lo convierte en una excursión familiar encantadora y los alimentos que creamos son aún más preciosos por el trabajo que hacemos para encontrar los ingredientes necesarios. 

Comer en Familia

Mientras cocinamos con nuestros hijos y elegimos los ingredientes que le dan a esta comida un sabor auténtico, ambos son grandes pasos para crear un amor por la comida mexicana, la parte que hace que estos alimentos sean más atractivos es comerlos juntos como una familia. De aquí viene el verdadero amor por la cocina, el placer que da de comerla juntos. En nuestra casa, esto se hace todas las noches. Ya sea que cenamos en la mesa de comedor formal o en la sala de estar viendo una película, cenamos juntos. Este es nuestro momento para estar juntos lejos del caos de la escuela, el trabajo, los teléfonos y todas las pequeñas distracciones de la vida. 

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No importa lo que esté sirviendo, ya sea pozole o tamales, comprarlo juntos, crear la comida juntos y, finalmente, comerlo juntos en familia ayudará a que esta sea la comida más querida de tus hijos ¿Qué haces para alimentar el amor de tu hijo por la comida mexicana? Comparta sus ideas con nosotros y permítanos aprender de sus experiencias también. 

7 Chefs Mexicanos Que Han Triunfado Internacionalmente

Por Rocio Monroy

Se dice por ahí que la alimentación de los mexicanos se basa en la dieta de la vitamina T, Tacos, Tortas y Tamales. Sin embargo, a pesar de que estos son los platillos más populares de nuestro país, hay quienes con ingredientes de nuestras tierras, han creado platillos extraordinarios que no solo los han llevado a la cima del exito, pero también han expandido la cultura mexicana internacionalmente.

Aquí va una lista de los 7 Chef Mexicanos más famosos a nivel internacional…

Enrique Olvera 

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Este famoso Chef ha tomado la comida mexicana de la calle a la alta cocina, y le ha dado su propio toque único. Enrique Olvera usa todos los sabores maravillosos de México para crear recetas frescas y sofisticadas.

Él es el dueño de Pujol, un restaurante mexicano de alta cocina en la Ciudad de México, que actualmente ocupa el puesto 13 en el mundo. Su talento es tan grande que ha aparecido en la segunda temporada de la serie de Netflix Chef’s Table.

Daniela Soto Innes

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Daniela Soto Innes es una chef nacida en México, quien se mudó a Texas a la edad de 12 años. Estudió en Le Cordon Bleu en Austin, Texas y en el 2019, fue nombrada la Mejor Chef Femenina del Mundo en los Premios a los 50 Mejores Restaurantes del Mundo.

En los últimos cinco años, esta chef estrella ha alcanzado gran éxito, después de que en el 2014 (a la edad de 23 años) abriera el restaurante mexicano, Cosme, con su socio Enrique Olvera, y en el 2016, recibió el Premio James Beard por Rising Star Chef.

Patricia Quintana Fernández (1946 – 2018)

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Patricia falleció a la edad de 72 años, por causas naturales. No obstante, a ella se le recuerda como una gran chef mexicana, escritora, empresaria y profesora. Ella era una reconocida cocinera internacional y experta en gastronomía mexicana. Además de haber sido una especialista en cocina regional mexicana, quien nació en México y estudió en el extranjero en Canadá, Suiza y Francia, y luego regresó a México como reconocida chef.

Patricia fue la creadora de la marca de aderezos “Gavilla”, una marca que hoy cuenta con aproximadamente 16 productos. Dirigió los menús que se servían a bordo de las aerolíneas mexicanas. Colaboró ​​en muchos programas de televisión y escribió artículos sobre cocina para varios periódicos y revistas, tanto nacionales como internacionales. Fue embajadora culinaria, distinción que le otorgó la Oficina de Turismo y la Asociación de Restaurantes de México.

José Ramón Castillo

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José Ramón Castillo es el máximo exponente del cacao mexicano y maestro chocolatero. Sus creaciones con chocolates son un testimonio de una sinergia entre creatividad y conocimientos científicos. Él estudió en Ambrosía, en la École de Gastronomie Francaise Ritz Escoffier, de París, y en la Escuela Universitaria de Hostelería y Turismo de Sant Pol de Mar, en Barcelona.  Trabajó durante ocho años en España y fue el primer mexicano ganador de un campamento culinario europeo, el concurso “Cocina Joven de Catalunya”.

Es reconocido internacionalmente por el exquisito arte que desarrolla en el campo de la chocolatería. Sus creaciones son resultado de la imaginación y el descubrimiento científico; su principal creación es la chocolatería y bombonería ¡Que BO!, donde elabora bombones y trufas de manera artesanal utilizando productos 100% mexicanos originarios de Tabasco y Chiapas.

Alejandro Ruiz Olmedo

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Alejandro Ruiz Olmedo es un chef mexicano, reconocido por representar la gastronomía de Oaxaca y por promover la cocina oaxaqueña en todo el mundo. En 1997, creó Casa Oaxaca, un pequeño hotel con restaurante y luego dos restaurantes más en la ciudad de Oaxaca.

Su hotel de Oaxaca recibió el número 34 en la lista de los 50 mejores restaurantes de América Latina. En el 2017 fue galardonado con el mejor restaurante de hotel en los Premios Gourmet Travel and Leisure. Un año más tarde publicó su primer libro “Alejandro Ruiz, Cocina de Oaxaca”, que recibió el premio García Cubas.

Haber nacido en una comunidad pequeña le dio a Alejandro la oportunidad de aprender desde era niño a cultivar semillas, pimientos y tomates.

Roberto Santibáñez

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Este famoso chef es uno de los mayores difusores de los sabores e ingredientes de México en los Estados Unidos. Su currículum culinario incluye ser consultor culinario, autor y maestro en México, Europa y los Estados Unidos. Roberto es autor de tres libros de cocina con numerosos reconocimientos.

Nacido en la Ciudad de México y graduado con honores de las mejores instituciones culinarias de París, el galardonado chef Roberto Santibáñez es actualmente el chef/propietario de los restaurantes Fonda y La Botonería en Brooklyn y Manhattan; además es consultor culinario de los restaurantes Chilango en Londres.

Forma parte del Consejo Culinario de la División de Comida Latina del Instituto Culinario de América, y es miembro de la Fundación James Beard y de la Asociación Internacional de Profesionales Culinarios.

Pati Jinich

Photo source: PatiJinich.com

Pati es una amigable cocinera Mexicana más famosa por su programa de TV Pati’s Mexican Table. Después de mudarse a Texas, Pati fue asistente de producción en un programa de TV llamado New Tastes from Texas con el Chef Stephan Pyles.

Después de una pausa educativa (estudió una maestría en Estudios Latinoamericanos por parte de Georgetown University), Pati tuvo una “crisis existencial” que la regresó a su pasión por la cocina Mexicana (cosa que le agradecemos todos!).

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Tal pareciera que el éxito de estos Chef se debe a que no olvidan sus raíces y ponen todas sus experiencias vividas en México en cada una de sus recetas. Apoyemos a nuestros paisanos y aprendamos de ellos para que nosotros también triunfemos en el extranjero.

Alimentos que Siempre Nos Recuerdan el Hogar

Vivir en los Estados Unidos nos brinda muchas opciones de comidas increíbles para comer. Con restaurantes que representan casi todas las culturas del mundo, puedes probar algo nuevo todos los días. Y, aunque desde que éramos pequeños, nuestros padres nos han enseñado que era bueno probar cosas nuevas, a veces solo quieres esos alimentos reconfortantes que nos recuerdan el hogar. Ya sea que se trate de platos tradicionales de México o algo especial que hace tu madre, quieres los alimentos que te hacen sentir como en casa, incluso cuando estás lejos.

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Estas son algunas de las comidas reconfortantes que nos gusta comer en nuestro hogar. Mi esposo, de Guerrerro, le ha presentado a mi familia muchos platos que ahora representan el hogar no solo para él, sino también para mis hijos y para mí. Estos son los platos que disfrutamos cuando visitamos a la familia en México y que me gusta preparar cuando extrañamos a los que están allá.

Mojarra Frita

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Mojarra frita se ha convertido en una de mis comidas favoritas. Servido con limas en rodajas, salsa, frijoles y tortillas caseras, este es un alimento básico en nuestro hogar. Cuando conocí a mi esposo, no me gustaba mucho comer pescado. Sin embargo, ahora anhelo las capturas frescas que tuvimos en México y la textura crujiente mezclada con la salsa. Si bien podemos encontrar mojarra aquí en los Estados Unidos, no es lo mismo que teníamos en México. Sin embargo, ayuda a aliviar el anhelo del hogar.

Taquitos o Flautas

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Taquitos es otro elemento básico que significa comodidad para nuestra familia. Hay algo sobre las cáscaras crujientes, alrededor del pollo lleno de sabor que me cautiva. Cubierto con rodajas de lechuga, queso, tomate y cebolla y servido con salsa. Los taquitos están disponibles en muchos restaurantes en los Estados Unidos, pero generalmente no se sirven de la misma manera. En nuestra casa, tenemos taquitos aproximadamente una vez a la semana. Satisface el deseo y mantiene felices a mis hijos. 

Pan Dulce y Cafe

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¿Qué mejor manera de comenzar un día que con una taza de café y un pan caliente? Esta es definitivamente una comida reconfortante en nuestro hogar. A mis hijos les gusta comer su pan dulce antes de ir a la escuela. Aunque todavía no toman café, ponemos su leche en una taza de café y les dejamos sentirnos como uno de nosotros por un tiempo. Este pan dulce no solo es una excelente manera de comenzar la mañana, sino que también es una merienda maravillosa cuando mis hijos regresan a casa de la escuela.

Pozole

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Si le preguntas a mi hija, pozole es el único alimento que necesita ser servido. En nuestra casa, hacemos pozole rojo con pollo. Esta comida tradicional tiene muchas variaciones para prepararla y tantos acompañamientos para acompañarla. Nos gusta agregar aguacate, rábanos, cebolla, repollo y, a veces, jalapeños. Creo que a mis hijos les encanta esta comida porque pueden comerla con tostadas en lugar de una cuchara. 

Los alimentos tradicionales de México son un elemento básico en nuestro hogar. Traer un poco de familia a nuestra casa cada vez que nos sentamos a comer. ¿Cuáles son los alimentos reconfortantes de su familia? Comparta sus comidas favoritas con nosotros y permítanos disfrutar de los sabores de México en casa en los Estados Unidos.

4 Cosas que en EE.UU. Creemos Son Bien Mexicanas (y no lo son, tanto)

Cuando ha estado en los Estados Unidos por un tiempo, inevitablemente notará cierta diferencia entre lo que es verdaderamente mexicano, ya sea rasgo o celebración, y cuáles son las ideologías de los estadounidenses con respecto a estas celebraciones. Este concepto erróneo tiende a ser divertido para los nativos mexicanos y estadounidenses que han hecho un viaje o dos para ver las verdaderas tradiciones. Cómo estadounidense que ha viajado a México y vive la cultura diariamente en casa, ahora veo estas diferencias, pero debo admitir que, antes de casarme con alguien de México, también me uní al grupo que pensaba que los siguientes artículos eran puramente de mexicanos.

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La Comida Picante

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Aquí en los Estados Unidos, cuando pensamos en la comida mexicana, pensamos en la comida picante y la salsa. Mientras que la comida hecha con chiles y servida con salsa se ve con bastante frecuencia en México, los platos tradicionales que se sirven no son picantes hasta que cada persona agrega la salsa a su gusto. Muchos platos tradicionales están hechos simplemente con chiles que le dan sabor, no picante. Debo confesar que cuando conocí a mi esposo también pensé de esta manera. Si bien muchos de los platos que preparo a diario contienen chile y algunos incluso son picantes, no lo son tanto.

Tacos y Burritos

Otro error común con respecto a la comida serían los tacos y burritos. Los burritos son una comida estadounidense que se ve en algunas partes de México, pero no es la forma en que se consumen en los EE. UU. Los tacos son una comida tradicional de México, pero no se parecen en nada a lo que los restaurantes de comida rápida de los Estados Unidos  llaman tacos. Tradicionalmente, se hacen con tortillas suaves y carne de su elección, con elementos de su elección, pero normalmente con cilantro y cebolla. A esta mezcla, cada persona agrega la salsa y los extras de su elección después de que son servidos.

Halloween o Dia de los Muertos

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La tradición de Halloween en los Estados Unidos a menudo se confunde con el Día de los Muertos de México. Si bien vestirse y usar máscaras es tradicional para el Día de los Muertos, el significado y la fecha son diferentes a los del Halloween que celebramos aquí. En los Estados Unidos, Halloween comenzó inicialmente como un día para honrar a quienes han pasado, sin embargo, se ha convertido en un día para vestirse e ir de puerta en puerta pidiendo dulces. Por el contrario, el Día de los Muertos ha sido y sigue siendo un día para celebrar las vidas de aquellos que han pasado. Mientras que los disfraces están involucrados, la representación de estos disfraces es honrar, y no vestirse como el personaje de dibujos animados más popular del año.

Cinco de Mayo

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La última tradición en esta lista es Cinco de Mayo. Aquí en los Estados Unidos esta celebración se usa como un día para divertirse con amigos y tomar algo. Sin embargo, pregúntele a la mayoría qué significa y probablemente no podrán decírtelo. En contraste, en México, el Cinco de Mayo no es realmente un día que sea ampliamente celebrado. Este día representa una victoria en una pequeña ciudad llamada Puebla. Esta celebración en los Estados Unidos a menudo se confunden con el día de la independencia de México. Lo que en realidad no es hasta el 16 de Septiembre.

Si bien la comida es buena, no importa de dónde se origine y nunca hay un mal momento para una celebración con amigos, el hecho es que estas son solo algunas de las muchas cosas que la gente aquí cree que son estrictamente de naturaleza mexicana y no lo son (tanto).

¿Qué otras cosas has notado que contribuyen a ser mexicano cuando en realidad no lo son?

Cómo Mantener la Tradición de la Pascua de este Lado de la Frontera

Ahora que la Cuaresma está sobre nosotros, es hora de prepararse para la Pascua. Mi marido y yo somos católicos, así que esta es una época del año en que las costumbres de mi esposo y la mía coinciden. Preparamos a nuestros hijos y tratamos de pasar todo el tiempo posible como familia durante esta época. Los siguientes son algunos de los eventos y planes que nos ayudan a mantener viva la tradición de la Pascua cada año.

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Asistir a la iglesia como familia

Una de las tradiciones más observadas durante la temporada de Cuaresma es ir a la iglesia. Durante este tiempo, nuestra familia trata de hacer esto
juntos lo más posible. A lo largo del año esto no siempre es posible. Durante este tiempo, sin embargo, nos esforzamos para que asistamos juntos. Este tiempo adicional en la iglesia juntos le da a nuestra familia un poco de tiempo cada semana que estamos en la misma página. No importa lo que haya sucedido durante la semana o lo ocupada que esté la vida, siempre debe encontrar una manera de pasar tiempo de calidad juntos como familia. Este es nuestro momento.

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Haciendo tiempo para recordar el significado

Esta época en la iglesia surgen preguntas de nuestros hijos. Los mayores ya no tanto como han pasado por la tradición lo suficiente como para saber por qué vamos a la iglesia y qué significa. Sin embargo, los niños más pequeños deben recordar el verdadero significado de la Pascua. Con los conejos comercializados que están en todas partes en esta época del año y los planes para la caza de huevos de Pascua, el verdadero significado a menudo se ve arrastrado a la esquina. Esto es cuando el verdadero significado del sacrificio que Jesús hizo necesita ser explicado tanto a los niños más pequeños como a los niños mayores. Este también es un buen momento para desarrollar la fe y la fe de su hijo. Asistir a los servicios juntos mientras los niños son pequeños desarrollará un amor por la tradición que llevarán con ellos hasta la edad adulta.

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Ayuno y sacrificio

Algunas de las tradiciones durante el advenimiento son abstenerse de comer carne los viernes y los días festivos y el ayuno. La temporada de Adviento comienza el Miércoles de Ceniza cuando los creyentes van a misa y el sacerdote los bendice con una cruz de cenizas recitando “usted es polvo y al polvo volverá”, y continúa hasta el domingo de Pascua. Durante este tiempo, es costumbre abstenerse de comer carne el miércoles de ceniza, los viernes y los días festivos. Este sacrificio está destinado a enseñar el sacrificio que Jesús hizo. Dependiendo de dónde se críe y las tradiciones en su área, estos días santos pueden ser días de ayuno completo. Sin embargo, aquí donde vivimos y donde creció mi esposo es como se menciona arriba.

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Semana Santa

La semana santa es la semana que precede directamente a la Pascua. Hay muchas celebraciones tradicionales que se observan tanto en los Estados Unidos como en México durante esta semana, que comienza el Domingo de Ramos (el domingo antes de Pascua). Se dice que este es el día en que Jesús entró a Jerusalén y representa las hojas de palma que se colocaron en su camino para darle la bienvenida. Muchas comunidades recrean este evento en sus iglesias o sus pueblos. Luego viene el Jueves Santo, que representa el día de la Última Cena y el lavado de los pies de los apóstoles. Seguido por el Viernes Santo, que es el día en que Jesús fue crucificado. Las tradiciones para el Viernes Santo incluyen eventos en la iglesia o en la ciudad donde se lleva a cabo la recreación de Jesús que lleva su cruz a través de la ciudad. Todo esto conduce al domingo de Pascua ya las celebraciones que tienen lugar celebrando la resurrección de Cristo.

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Domingo de Pascua El Domingo de

Pascua es un día de gran celebración. Este es un momento tanto en los Estados Unidos como en México donde las familias tienen comidas abundantes juntas. Esto significa el final del ayuno y las comidas son para reponer el cuerpo después de los sacrificios que han hecho. Nos gusta celebrar este día con una comida familiar que incluye comidas tradicionales de México. Nuestra cena de Pascua incluirá cosas como el pastel de las tres leches, el budín de pan, los chilaquiles, muchos platos de frutas y, a menudo, un guiso de cabra o cordero. Esta es una comida que siempre comemos en familia. No importa donde pasemos estas vacaciones, se pasa con la familia.

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Si bien muchas tradiciones son diferentes cuando se combinan culturas, la Pascua es una tradición que es igual para nuestra familia. La Pascua se traduce en un amor para todas las personas. No importa quiénes son o de dónde son.

¿De qué otras formas celebras tu la Pascua? Dinos en los comentarios abajo.