Cultivando el Amor por México en su Propio Jardín

Plantar un jardín en su casa tiene muchos beneficios. Proporciona ejercicio, brinda una sensación de logro al ver que su arduo trabajo rinde frutos y brinda deliciosa comida para la mesa. Los jardines son especialmente gratificantes cuando lo que has cultivado es algo que no puedes encontrar fácilmente en tu supermercado local. 

Cultivando Vegetales que no Están Fácilmente Disponibles

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Si bien una variedad de vegetales que uno está acostumbrado a tener en México se encuentra fácilmente en el supermercado local de su vecindario, muchas personas viven en ciudades más pequeñas que no tener acceso a algunos de estos productos. Ese es el caso donde vivo y para muchos otros, en los Estados Unidos. En las tiendas donde vivo, los productos básicos de cocina como los chiles guajillos y los tomatillos no están disponibles. Por esta razón, comencé a plantarlos en mi jardín cada año. Este año, por ejemplo, plantamos maíz de México, caña de azúcar. jalapeños, tomates Roma, chile guajillo, pimientos, calabaza, pimientos de cayena, sandía y mucho más. Esto no solo proporciona una solución para no poder encontrarlos, sino que también me permite disfrutar el sabor de los ingredientes frescos y, como cualquier persona que cultiva un jardín sabe, no hay nada mejor que las verduras frescas. Con las plantas que cosecho en los meses de verano, puedo congelar algunas y secar otras para tener los sabores de México durante todo el año.

Enseñar Valores Importantes

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Otro beneficio de cultivar sus propios vegetales es el valor que enseña a la generación más joven. A mis hijos les encanta controlar el crecimiento de sus plantas favoritas cada día y han aprendido a cuidar el jardín para ver el resultado final. A través de esta pequeña tarea, han aprendido la responsabilidad de cuidar a un ser vivo, las recompensas recibidas por el trabajo duro y amar la naturaleza tanto como lo hace su madre. Enseñar a los niños a cultivar un jardín les brinda un respeto por el mundo que los rodea y, mientras cultivan alimentos para la cena, también cultivan un amor por las frutas y verduras naturales en lugar de los dulces y las comidas rápidas. 

Disfrutando de las Recompensas

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El beneficio final de la jardinería, especialmente con sus hijos, es disfrutar del sabor fresco de las verduras del hogar cuando no se encuentran fácilmente donde usted vive. Poder preparar salsa con jalapeños y tomates frescos del jardín es una delicia increíble. Mis hijos y yo actualmente estamos cultivando un árbol de aguacate en un área donde nos dijeron que no crecerían. Si bien es mucho trabajo, el árbol está prosperando y, con suerte, pronto podremos disfrutar del sabor de los aguacates de cosecha propia con nuestras comidas. Estos son solo los pequeños beneficios que puede proporcionar la jardinería con sus hijos. Los beneficios para la salud y los ahorros en las facturas de los supermercados son una recompensa adicional.  

¿Qué vegetales de casa cultivas en el jardín familiar? Comparta con nosotros sus secretos y hagamos crecer nuestro futuro juntos.

Consejos para Mantener Vivo el Amor por los Alimentos Mexicanos

Ser un inmigrante que vive en los Estados Unidos, una de las cosas que una persona más echa de menos son los alimentos de México. Si bien hay cada vez más restaurantes que cocinan alimentos tradicionales de México, a menudo son difíciles de encontrar y muchas veces se pasan por alto para encontrar soluciones más rápidas a la vuelta de la esquina. Entonces, nosotros como padres, ¿cómo enseñamos a nuestros hijos a enamorarse de los alimentos de México, si no se encuentran fácilmente en nuestro nuevo país? Aquí hay algunos consejos para mantener vivo este amor por los alimentos mexicanos mientras vive en los Estados Unidos. 

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Cocinar Con Ellos en Casa

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Cocinar comidas en casa es una excelente manera de enseñar a los niños el amor por cualquier cocina. En nuestra casa, todos mis hijos se unen para preparar la cena casi todas las noches. Si bien los horarios están ocupados y a menudo es más fácil comer algo en uno de los lugares de comida rápida en la calle, nos encanta cocinar juntos y disfrutar de comidas familiares. Enseñar a los niños a preparar las comidas tradicionales con las que creciste les proporcionará recuerdos amorosos del tiempo que pasaste en la cocina con ellos. Esto aumentará el amor de esta comida como alimentos reconfortantes y que disfrutarán durante toda su vida, incluso cuando los estén cocinando ellos mismos. A mis chicas les gusta especialmente hacer tortillas caseras, lo que significa que generalmente no quieren comer las que podemos comprar en la tienda. A mis hijos les encanta cocinar con mamá porque es la única vez del día que reciben toda mi atención y ninguno de mis trabajos es una distracción. 

Compra Ingredientes Tradicionales

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Otra forma de aumentar el amor de un niño por la comida mexicana es mediante la compra de ingredientes tradicionales. Encontrar los ingredientes adecuados para darle a sus comidas caseras un sabor auténtico puede ser un desafío, especialmente si vive en una ciudad pequeña como nosotros, pero definitivamente vale la pena el tiempo extra para encontrar los sabores exactos del hogar. La ciudad en la que vivimos no tiene muchas tiendas, para empezar, hay muchas menos que contienen los ingredientes necesarios para algunas de las comidas que amamos. Viajamos una hora y media para encontrar un mercado que tenga los chiles y la carne a los que estamos acostumbrados y que abastezcamos hasta nuestro próximo viaje. El viaje lo convierte en una excursión familiar encantadora y los alimentos que creamos son aún más preciosos por el trabajo que hacemos para encontrar los ingredientes necesarios. 

Comer en Familia

Mientras cocinamos con nuestros hijos y elegimos los ingredientes que le dan a esta comida un sabor auténtico, ambos son grandes pasos para crear un amor por la comida mexicana, la parte que hace que estos alimentos sean más atractivos es comerlos juntos como una familia. De aquí viene el verdadero amor por la cocina, el placer que da de comerla juntos. En nuestra casa, esto se hace todas las noches. Ya sea que cenamos en la mesa de comedor formal o en la sala de estar viendo una película, cenamos juntos. Este es nuestro momento para estar juntos lejos del caos de la escuela, el trabajo, los teléfonos y todas las pequeñas distracciones de la vida. 

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No importa lo que esté sirviendo, ya sea pozole o tamales, comprarlo juntos, crear la comida juntos y, finalmente, comerlo juntos en familia ayudará a que esta sea la comida más querida de tus hijos ¿Qué haces para alimentar el amor de tu hijo por la comida mexicana? Comparta sus ideas con nosotros y permítanos aprender de sus experiencias también. 

7 Chefs Mexicanos Que Han Triunfado Internacionalmente

Por Rocio Monroy

Se dice por ahí que la alimentación de los mexicanos se basa en la dieta de la vitamina T, Tacos, Tortas y Tamales. Sin embargo, a pesar de que estos son los platillos más populares de nuestro país, hay quienes con ingredientes de nuestras tierras, han creado platillos extraordinarios que no solo los han llevado a la cima del exito, pero también han expandido la cultura mexicana internacionalmente.

Aquí va una lista de los 7 Chef Mexicanos más famosos a nivel internacional…

Enrique Olvera 

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Este famoso Chef ha tomado la comida mexicana de la calle a la alta cocina, y le ha dado su propio toque único. Enrique Olvera usa todos los sabores maravillosos de México para crear recetas frescas y sofisticadas.

Él es el dueño de Pujol, un restaurante mexicano de alta cocina en la Ciudad de México, que actualmente ocupa el puesto 13 en el mundo. Su talento es tan grande que ha aparecido en la segunda temporada de la serie de Netflix Chef’s Table.

Daniela Soto Innes

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Daniela Soto Innes es una chef nacida en México, quien se mudó a Texas a la edad de 12 años. Estudió en Le Cordon Bleu en Austin, Texas y en el 2019, fue nombrada la Mejor Chef Femenina del Mundo en los Premios a los 50 Mejores Restaurantes del Mundo.

En los últimos cinco años, esta chef estrella ha alcanzado gran éxito, después de que en el 2014 (a la edad de 23 años) abriera el restaurante mexicano, Cosme, con su socio Enrique Olvera, y en el 2016, recibió el Premio James Beard por Rising Star Chef.

Patricia Quintana Fernández (1946 – 2018)

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Patricia falleció a la edad de 72 años, por causas naturales. No obstante, a ella se le recuerda como una gran chef mexicana, escritora, empresaria y profesora. Ella era una reconocida cocinera internacional y experta en gastronomía mexicana. Además de haber sido una especialista en cocina regional mexicana, quien nació en México y estudió en el extranjero en Canadá, Suiza y Francia, y luego regresó a México como reconocida chef.

Patricia fue la creadora de la marca de aderezos “Gavilla”, una marca que hoy cuenta con aproximadamente 16 productos. Dirigió los menús que se servían a bordo de las aerolíneas mexicanas. Colaboró ​​en muchos programas de televisión y escribió artículos sobre cocina para varios periódicos y revistas, tanto nacionales como internacionales. Fue embajadora culinaria, distinción que le otorgó la Oficina de Turismo y la Asociación de Restaurantes de México.

José Ramón Castillo

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José Ramón Castillo es el máximo exponente del cacao mexicano y maestro chocolatero. Sus creaciones con chocolates son un testimonio de una sinergia entre creatividad y conocimientos científicos. Él estudió en Ambrosía, en la École de Gastronomie Francaise Ritz Escoffier, de París, y en la Escuela Universitaria de Hostelería y Turismo de Sant Pol de Mar, en Barcelona.  Trabajó durante ocho años en España y fue el primer mexicano ganador de un campamento culinario europeo, el concurso “Cocina Joven de Catalunya”.

Es reconocido internacionalmente por el exquisito arte que desarrolla en el campo de la chocolatería. Sus creaciones son resultado de la imaginación y el descubrimiento científico; su principal creación es la chocolatería y bombonería ¡Que BO!, donde elabora bombones y trufas de manera artesanal utilizando productos 100% mexicanos originarios de Tabasco y Chiapas.

Alejandro Ruiz Olmedo

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Alejandro Ruiz Olmedo es un chef mexicano, reconocido por representar la gastronomía de Oaxaca y por promover la cocina oaxaqueña en todo el mundo. En 1997, creó Casa Oaxaca, un pequeño hotel con restaurante y luego dos restaurantes más en la ciudad de Oaxaca.

Su hotel de Oaxaca recibió el número 34 en la lista de los 50 mejores restaurantes de América Latina. En el 2017 fue galardonado con el mejor restaurante de hotel en los Premios Gourmet Travel and Leisure. Un año más tarde publicó su primer libro “Alejandro Ruiz, Cocina de Oaxaca”, que recibió el premio García Cubas.

Haber nacido en una comunidad pequeña le dio a Alejandro la oportunidad de aprender desde era niño a cultivar semillas, pimientos y tomates.

Roberto Santibáñez

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Este famoso chef es uno de los mayores difusores de los sabores e ingredientes de México en los Estados Unidos. Su currículum culinario incluye ser consultor culinario, autor y maestro en México, Europa y los Estados Unidos. Roberto es autor de tres libros de cocina con numerosos reconocimientos.

Nacido en la Ciudad de México y graduado con honores de las mejores instituciones culinarias de París, el galardonado chef Roberto Santibáñez es actualmente el chef/propietario de los restaurantes Fonda y La Botonería en Brooklyn y Manhattan; además es consultor culinario de los restaurantes Chilango en Londres.

Forma parte del Consejo Culinario de la División de Comida Latina del Instituto Culinario de América, y es miembro de la Fundación James Beard y de la Asociación Internacional de Profesionales Culinarios.

Pati Jinich

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Pati es una amigable cocinera Mexicana más famosa por su programa de TV Pati’s Mexican Table. Después de mudarse a Texas, Pati fue asistente de producción en un programa de TV llamado New Tastes from Texas con el Chef Stephan Pyles.

Después de una pausa educativa (estudió una maestría en Estudios Latinoamericanos por parte de Georgetown University), Pati tuvo una “crisis existencial” que la regresó a su pasión por la cocina Mexicana (cosa que le agradecemos todos!).

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Tal pareciera que el éxito de estos Chef se debe a que no olvidan sus raíces y ponen todas sus experiencias vividas en México en cada una de sus recetas. Apoyemos a nuestros paisanos y aprendamos de ellos para que nosotros también triunfemos en el extranjero.

Alimentos que Siempre Nos Recuerdan el Hogar

Vivir en los Estados Unidos nos brinda muchas opciones de comidas increíbles para comer. Con restaurantes que representan casi todas las culturas del mundo, puedes probar algo nuevo todos los días. Y, aunque desde que éramos pequeños, nuestros padres nos han enseñado que era bueno probar cosas nuevas, a veces solo quieres esos alimentos reconfortantes que nos recuerdan el hogar. Ya sea que se trate de platos tradicionales de México o algo especial que hace tu madre, quieres los alimentos que te hacen sentir como en casa, incluso cuando estás lejos.

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Estas son algunas de las comidas reconfortantes que nos gusta comer en nuestro hogar. Mi esposo, de Guerrerro, le ha presentado a mi familia muchos platos que ahora representan el hogar no solo para él, sino también para mis hijos y para mí. Estos son los platos que disfrutamos cuando visitamos a la familia en México y que me gusta preparar cuando extrañamos a los que están allá.

Mojarra Frita

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Mojarra frita se ha convertido en una de mis comidas favoritas. Servido con limas en rodajas, salsa, frijoles y tortillas caseras, este es un alimento básico en nuestro hogar. Cuando conocí a mi esposo, no me gustaba mucho comer pescado. Sin embargo, ahora anhelo las capturas frescas que tuvimos en México y la textura crujiente mezclada con la salsa. Si bien podemos encontrar mojarra aquí en los Estados Unidos, no es lo mismo que teníamos en México. Sin embargo, ayuda a aliviar el anhelo del hogar.

Taquitos o Flautas

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Taquitos es otro elemento básico que significa comodidad para nuestra familia. Hay algo sobre las cáscaras crujientes, alrededor del pollo lleno de sabor que me cautiva. Cubierto con rodajas de lechuga, queso, tomate y cebolla y servido con salsa. Los taquitos están disponibles en muchos restaurantes en los Estados Unidos, pero generalmente no se sirven de la misma manera. En nuestra casa, tenemos taquitos aproximadamente una vez a la semana. Satisface el deseo y mantiene felices a mis hijos. 

Pan Dulce y Cafe

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¿Qué mejor manera de comenzar un día que con una taza de café y un pan caliente? Esta es definitivamente una comida reconfortante en nuestro hogar. A mis hijos les gusta comer su pan dulce antes de ir a la escuela. Aunque todavía no toman café, ponemos su leche en una taza de café y les dejamos sentirnos como uno de nosotros por un tiempo. Este pan dulce no solo es una excelente manera de comenzar la mañana, sino que también es una merienda maravillosa cuando mis hijos regresan a casa de la escuela.

Pozole

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Si le preguntas a mi hija, pozole es el único alimento que necesita ser servido. En nuestra casa, hacemos pozole rojo con pollo. Esta comida tradicional tiene muchas variaciones para prepararla y tantos acompañamientos para acompañarla. Nos gusta agregar aguacate, rábanos, cebolla, repollo y, a veces, jalapeños. Creo que a mis hijos les encanta esta comida porque pueden comerla con tostadas en lugar de una cuchara. 

Los alimentos tradicionales de México son un elemento básico en nuestro hogar. Traer un poco de familia a nuestra casa cada vez que nos sentamos a comer. ¿Cuáles son los alimentos reconfortantes de su familia? Comparta sus comidas favoritas con nosotros y permítanos disfrutar de los sabores de México en casa en los Estados Unidos.

4 Cosas que en EE.UU. Creemos Son Bien Mexicanas (y no lo son, tanto)

Cuando ha estado en los Estados Unidos por un tiempo, inevitablemente notará cierta diferencia entre lo que es verdaderamente mexicano, ya sea rasgo o celebración, y cuáles son las ideologías de los estadounidenses con respecto a estas celebraciones. Este concepto erróneo tiende a ser divertido para los nativos mexicanos y estadounidenses que han hecho un viaje o dos para ver las verdaderas tradiciones. Cómo estadounidense que ha viajado a México y vive la cultura diariamente en casa, ahora veo estas diferencias, pero debo admitir que, antes de casarme con alguien de México, también me uní al grupo que pensaba que los siguientes artículos eran puramente de mexicanos.

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La Comida Picante

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Aquí en los Estados Unidos, cuando pensamos en la comida mexicana, pensamos en la comida picante y la salsa. Mientras que la comida hecha con chiles y servida con salsa se ve con bastante frecuencia en México, los platos tradicionales que se sirven no son picantes hasta que cada persona agrega la salsa a su gusto. Muchos platos tradicionales están hechos simplemente con chiles que le dan sabor, no picante. Debo confesar que cuando conocí a mi esposo también pensé de esta manera. Si bien muchos de los platos que preparo a diario contienen chile y algunos incluso son picantes, no lo son tanto.

Tacos y Burritos

Otro error común con respecto a la comida serían los tacos y burritos. Los burritos son una comida estadounidense que se ve en algunas partes de México, pero no es la forma en que se consumen en los EE. UU. Los tacos son una comida tradicional de México, pero no se parecen en nada a lo que los restaurantes de comida rápida de los Estados Unidos  llaman tacos. Tradicionalmente, se hacen con tortillas suaves y carne de su elección, con elementos de su elección, pero normalmente con cilantro y cebolla. A esta mezcla, cada persona agrega la salsa y los extras de su elección después de que son servidos.

Halloween o Dia de los Muertos

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La tradición de Halloween en los Estados Unidos a menudo se confunde con el Día de los Muertos de México. Si bien vestirse y usar máscaras es tradicional para el Día de los Muertos, el significado y la fecha son diferentes a los del Halloween que celebramos aquí. En los Estados Unidos, Halloween comenzó inicialmente como un día para honrar a quienes han pasado, sin embargo, se ha convertido en un día para vestirse e ir de puerta en puerta pidiendo dulces. Por el contrario, el Día de los Muertos ha sido y sigue siendo un día para celebrar las vidas de aquellos que han pasado. Mientras que los disfraces están involucrados, la representación de estos disfraces es honrar, y no vestirse como el personaje de dibujos animados más popular del año.

Cinco de Mayo

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La última tradición en esta lista es Cinco de Mayo. Aquí en los Estados Unidos esta celebración se usa como un día para divertirse con amigos y tomar algo. Sin embargo, pregúntele a la mayoría qué significa y probablemente no podrán decírtelo. En contraste, en México, el Cinco de Mayo no es realmente un día que sea ampliamente celebrado. Este día representa una victoria en una pequeña ciudad llamada Puebla. Esta celebración en los Estados Unidos a menudo se confunden con el día de la independencia de México. Lo que en realidad no es hasta el 16 de Septiembre.

Si bien la comida es buena, no importa de dónde se origine y nunca hay un mal momento para una celebración con amigos, el hecho es que estas son solo algunas de las muchas cosas que la gente aquí cree que son estrictamente de naturaleza mexicana y no lo son (tanto).

¿Qué otras cosas has notado que contribuyen a ser mexicano cuando en realidad no lo son?

Cómo Mantener la Tradición de la Pascua de este Lado de la Frontera

Ahora que la Cuaresma está sobre nosotros, es hora de prepararse para la Pascua. Mi marido y yo somos católicos, así que esta es una época del año en que las costumbres de mi esposo y la mía coinciden. Preparamos a nuestros hijos y tratamos de pasar todo el tiempo posible como familia durante esta época. Los siguientes son algunos de los eventos y planes que nos ayudan a mantener viva la tradición de la Pascua cada año.

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Asistir a la iglesia como familia

Una de las tradiciones más observadas durante la temporada de Cuaresma es ir a la iglesia. Durante este tiempo, nuestra familia trata de hacer esto
juntos lo más posible. A lo largo del año esto no siempre es posible. Durante este tiempo, sin embargo, nos esforzamos para que asistamos juntos. Este tiempo adicional en la iglesia juntos le da a nuestra familia un poco de tiempo cada semana que estamos en la misma página. No importa lo que haya sucedido durante la semana o lo ocupada que esté la vida, siempre debe encontrar una manera de pasar tiempo de calidad juntos como familia. Este es nuestro momento.

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Haciendo tiempo para recordar el significado

Esta época en la iglesia surgen preguntas de nuestros hijos. Los mayores ya no tanto como han pasado por la tradición lo suficiente como para saber por qué vamos a la iglesia y qué significa. Sin embargo, los niños más pequeños deben recordar el verdadero significado de la Pascua. Con los conejos comercializados que están en todas partes en esta época del año y los planes para la caza de huevos de Pascua, el verdadero significado a menudo se ve arrastrado a la esquina. Esto es cuando el verdadero significado del sacrificio que Jesús hizo necesita ser explicado tanto a los niños más pequeños como a los niños mayores. Este también es un buen momento para desarrollar la fe y la fe de su hijo. Asistir a los servicios juntos mientras los niños son pequeños desarrollará un amor por la tradición que llevarán con ellos hasta la edad adulta.

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Ayuno y sacrificio

Algunas de las tradiciones durante el advenimiento son abstenerse de comer carne los viernes y los días festivos y el ayuno. La temporada de Adviento comienza el Miércoles de Ceniza cuando los creyentes van a misa y el sacerdote los bendice con una cruz de cenizas recitando “usted es polvo y al polvo volverá”, y continúa hasta el domingo de Pascua. Durante este tiempo, es costumbre abstenerse de comer carne el miércoles de ceniza, los viernes y los días festivos. Este sacrificio está destinado a enseñar el sacrificio que Jesús hizo. Dependiendo de dónde se críe y las tradiciones en su área, estos días santos pueden ser días de ayuno completo. Sin embargo, aquí donde vivimos y donde creció mi esposo es como se menciona arriba.

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Semana Santa

La semana santa es la semana que precede directamente a la Pascua. Hay muchas celebraciones tradicionales que se observan tanto en los Estados Unidos como en México durante esta semana, que comienza el Domingo de Ramos (el domingo antes de Pascua). Se dice que este es el día en que Jesús entró a Jerusalén y representa las hojas de palma que se colocaron en su camino para darle la bienvenida. Muchas comunidades recrean este evento en sus iglesias o sus pueblos. Luego viene el Jueves Santo, que representa el día de la Última Cena y el lavado de los pies de los apóstoles. Seguido por el Viernes Santo, que es el día en que Jesús fue crucificado. Las tradiciones para el Viernes Santo incluyen eventos en la iglesia o en la ciudad donde se lleva a cabo la recreación de Jesús que lleva su cruz a través de la ciudad. Todo esto conduce al domingo de Pascua ya las celebraciones que tienen lugar celebrando la resurrección de Cristo.

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Domingo de Pascua El Domingo de

Pascua es un día de gran celebración. Este es un momento tanto en los Estados Unidos como en México donde las familias tienen comidas abundantes juntas. Esto significa el final del ayuno y las comidas son para reponer el cuerpo después de los sacrificios que han hecho. Nos gusta celebrar este día con una comida familiar que incluye comidas tradicionales de México. Nuestra cena de Pascua incluirá cosas como el pastel de las tres leches, el budín de pan, los chilaquiles, muchos platos de frutas y, a menudo, un guiso de cabra o cordero. Esta es una comida que siempre comemos en familia. No importa donde pasemos estas vacaciones, se pasa con la familia.

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Si bien muchas tradiciones son diferentes cuando se combinan culturas, la Pascua es una tradición que es igual para nuestra familia. La Pascua se traduce en un amor para todas las personas. No importa quiénes son o de dónde son.

¿De qué otras formas celebras tu la Pascua? Dinos en los comentarios abajo.

Cómo Preparar a tu Familia Para Su Primera Visita a México (Parte 2)

Ir a casa después de una larga ausencia es un sentimiento maravilloso. Para aquellos que están haciendo el viaje por primera vez, esta vez puede ser agridulce. Preparar a tu familia de antemano le ayudará a eliminar el miedo a lo desconocido y solo le dejará recuerdos para crear.

En mi último artículo discutimos el viaje, la familia y la cultura. Esta vez cubriremos las costumbres familiares, dejaremos un pedazo de uno mismo y regresar a casa.

Todos los fotos tomado por y propiedad de Mary Jaimes-Serrano

Prepárelos para que se respeten las costumbres

No importa a dónde viaje en México, encontrará costumbres que deben seguirse después de una ausencia prolongada. Para la familia de mi esposo, esta es una visita a la iglesia en San Lucas. Esta visita es para agradecer a la Virgen María por un viaje seguro. Esta es una hermosa costumbre hecha para unas mini vacaciones encantadoras que disfrutó toda la familia. Mi esposo me había preparado de antemano, así que sabía que era una costumbre obligatoria. Sin embargo, hay muchas costumbres que alguien de los Estados Unidos no sabría. Asegúrate de que tu familia esté consciente, para evitar cualquier sentimiento de inquietud cuando se enfrente a estas costumbres. Esto permitirá a su familia disfrutar de las costumbres por lo que significan y realmente son.


Todos los fotos tomado por y propiedad de Mary Jaimes-Serrano

Explicar el sentido de dejarte atrás

Una cosa para la que nadie me preparó y realmente debería abordarse es la sensación de dejarte en México. Pasamos un mes viviendo la vida cotidiana de mis suegros. Llegamos a conocer bien a la gente y desarrollamos apegos cercanos. Cuando llegó el momento de decir adiós descubrí que no queríamos hacerlo. Nos hubiera gustado quedarnos un tiempo indefinido. Si bien esto no siempre puede ser el caso, podría ser. Prepara a su familia para lo difícil que será despedirse de los miembros de la familia que acaban de conocer.


Todos los fotos tomado por y propiedad de Mary Jaimes-Serrano

Prepararlos para la emoción de volver a casa

Por último, una de las cosas más difíciles de tratar es volver a casa. Cualquiera que haya venido a los Estados Unidos y dejado a sus seres queridos en México sabe el dolor y la tristeza que se siente cuando finalmente se resuelve. Para alguien que nació en los Estados Unidos y nunca viajó fuera de sus fronteras, este sentimiento puede ser abrumador. En los Estados Unidos, estamos acostumbrados a visitar a la familia cuando queremos. Los niños pueden crecer y mudarse a otro estado. Pero no es difícil subirse al auto e ir de visita. Cuando esa familia está en otro país y la posibilidad de visitas obstaculizadas por las fronteras, el dolor se vuelve devastador. Era un sentimiento que ni yo ni mis hijos estaban preparados para cuando regresáramos a casa. El deseo de visitar a nuestra nueva familia causó tristeza y una sensación de pérdida. No puedo empezar a imaginar el dolor sufrido por aquellas familias que están separadas sin la esperanza de visitarlas. Este es definitivamente un tema que debe ser discutido antes de realizar su viaje. No es que los sentimientos cambien, pero estar preparado hace que el manejo de estos sentimientos sea más fácil de soportar.


Todos los fotos tomado por y propiedad de Mary Jaimes-Serrano

Si bien la visita de cada persona a otro país será diferente, es importante asegurarse de que su familia esté preparada para disfrutar su viaje al máximo. Tomarse el tiempo para discutir qué esperar y lo que uno puede sentir puede eliminar el estrés excesivo y dar paso a unas vacaciones familiares llenas de recuerdos de por vida.

Añorando los Tamales de mi Tierra

Por Rocio Monroy

Hay muchas cosas que recordar de México. Ciertamente es un país lleno de costumbres y tradiciones, entre ellas el día de la Candelaria. No solo significa que los carnavales están a punto de comenzar, sino que también la producción de tamales aumenta al doble. Sin embargo, para nosotros que vivimos del otro lado del border podría no ser un día de celebración, sino más bien un día de nostalgia.

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Ahora que vivimos en un país con leyes y reglas diferentes, el señor de los tamales es simplemente una leyenda urbana. Ya no podemos despertarnos a las siete de la mañana para corretear a ese señor con su carrito lleno de delicateses. En su lugar, tenemos que conformarnos con tamales congelados que se encuentran en el supermercado. Los cuales, por supuesto, no saben para nada a lo que estamos acostumbrados.

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Esto nos hace pensar que comer tamales en el “gabacho” es realmente un privilegio. Si alguien de nuestro círculo de amigos sabe preparar tamales, lo atesoramos como si fuera oro. De lo contrario, nos vemos obligados a comer tamales calientitos y frescos solo cuando vamos a un restaurante “mexicano” donde te sirven un tamal con todo tipo de condimentos e ingredientes extras que son completamente innecesarios, tales como crema, queso, carne molida y pico de gallo. Estos tamales no solo nos cuestan un ojo de la cara, sino que también no tienen ese sabor tan especial que nos alegra el alma. 

Photo by Justine Camacho on Unsplash

Es difícil, sin lugar a duda, preservar nuestras costumbres cuando nunca aprendimos a cocinar como nuestras madres o cuando no podemos igualar ese sazón de la abuela. Aun así , no debemos darnos por vencidos, ya que de lo contrario nuestras tradiciones o costumbres se perderán tarde o temprano.

Photo by Gaelle Marcel on Unsplash

La práctica hace al maestro

En México hay cientos de recetas para hacer tamales. Los tamales rojos son más populares en la parte del norte, mientras que, en el centro del país los preferidos son los verdes. En el sur, existen los famosos tamales oaxaqueños.

No importa cuál sea tu preferido, busca la receta en Internet y comienza a practicar lo antes posible. Tal vez, los primeros que hagas no serán los mejores, pero con el tiempo te convertirás en un master en el arte del tamal.

Aquí hay un link con diferentes recetas de tamales, que te podrían ayudar a comenzar.

Photo by Drew Farwell on Unsplash

No pierdes nada con intentarlo

Organiza tu propia fiesta del día de la Candelaria. Muchas veces no celebramos los días festivos de nuestro país porque nuestra familia no esta con nosotros. Sin embargo, a veces es buena idea celebrar con nuestros amigos mas cercanos, incluso si no son mexicanos. Esta seria una buena oportunidad para introducir la cultura mexicana a otras personas, para que conozcan un poco mas de México y lo amen tanto como tú. 

Cada año será mejor

Tal vez sea difícil comenzar tus propias tradiciones, especialmente cuando en la tierra que te vio nacer se siguen haciendo las cosas exactamente como el día en que te fuiste. Pero no pienses que estas cambiando las reglas del juego y estas dejando tu vida pasada atrás. El comenzar tus propias tradiciones te ayudará a mantener a nuestro querido México en tu corazón.

Photo by Dennis Schrader on Unsplash

El tamal es amado por muchos, tiene un sabor especial e inigualable. Vale la pena aprender como cocinarlos para que les enseñemos a las nuevas generaciones de que está hecho México. No solo de hermosas playas, ciudades y gente, sino también de platillos únicos que alegran los corazones.

Recordando las Tradiciones Mexicanas de Inicio de Año

Nosotros los inmigrantes, sobre todo los de primera generación, nos hemos adaptado a las festividades y tradiciones estadounidenses y las festejamos como todo el resto. Sin embargo, provenientes de diferentes países de Latinoamérica, incluyendo México, tenemos nuestras propias tradiciones y costumbres, aquellas que nos causan nostalgia al recordarlas, y que es muy posible que nuestros hijos nacidos aquí no sientan el mismo apego o ni siquiera sepan acerca de ellas. Son las que forman nuestra idiosincrasia, nuestro origen y que viven muy dentro de nuestro corazón y recuerdos.

Después de las fiestas decembrinas, llega el 6 de enero y a quién no le encanta partir la Rosca de Reyes, una tradición cristiana en honor a los tres Reyes Magos: Melchor, Gaspar y Baltazar, quienes, siguiendo la estrella de Belén, buscaban encontrar al Niño Jesús para ofrecerle oro, incienso y mirra.

Que emoción es dar una mordida a ese pedazo de rosca, con la sorpresa de llevarse entre los dientes al muñequito. Si te sabes la historia, encontrarás mucha alegría al contar a tus hijos y familiares la razón por la que ese muñequito se encuentra allí, siendo la misma representación del Niño Jesús y a disfrutar con un rico chocolate de un fantástico rato familiar de esos que no tienen precio y de los que se componen los mejores momentos de la vida. ¿Te tocó el muñeco? Pues te toca invitar los tamales el día 2 de febrero, Día de la Candelaria. Ese producto esencial y delicioso que ha sido la base de la alimentación de los pueblos prehispánicos y continúa hasta nuestros días como un alimento que tiene una presencia preponderante en cualquier celebración y en la vida diaria.

El Día de la Candelaria, una fecha rica en tradición y que, según varios historiadores, representa para cada país como en España, la fiesta de la Virgen de la Candelaria y en la comunidad cristiana, la presentación de Jesús en el Templo y la purificación de la Virgen después del parto. En México, representa la temporada de siembra durante la época prehispánica donde los mexicas bendecían el maíz para ofrecerlo al dios Tláloc, entre otros (dios de la lluvia y la fertilidad en la cultura azteca) y con la evangelización de los pueblos indígenas durante la época del virreinato, se hizo costumbre comer los antes mencionados y deliciosos tamales.

Esta celebración hispana también tiene su representación en la Calle Olvera del centro de Los Ángeles, donde se lleva a cabo la bendición de los muñequitos vestidos representando al niño Jesús cuando fue presentado al templo. Así que esta celebración católica-cristiana tiene una muy buena acogida para degustar de ricos antojitos, pero un gran motivo para enseñar a nuestros hijos acerca de nuestras tradiciones y que no caigan en el olvido.

No te hagas, te salió el muñeco en la rosca y ahora te tocan los tamales para el Día de la Candelaria y que alguien más se encargue de preparar el atole y asegúrate —eso sí — de que cada uno de los que disfruten de la fiesta pongan su grano de arena, con una gran sonrisa.

Como Comer Sano en Enero, sin Olvidar tus Raíces Mexicanas

Por Rocio Monroy

El año nuevo ya ha comenzado y por centésima vez nos hemos prometido a nosotros mismos que la dieta empezará el lunes. Se podría decir que esta es una tradición tan mexicana como la rosca de reyes. Pero seamos honestos, es difícil renunciar a las garnachas que se venden por doquier. Simplemente al principio de año ya estamos en espera de comer rosca de reyes, tamales y champurrado.

Sin lugar a duda, la comida mexicana es una exquisitez. Son pocos los que pueden resistirse a comprar unas papitas con salsa o un elote hervido con mayonesa y chile del que pica. Uno de los sueños de todo mexicano es poder tener una montaña de tacos, gorditas y tamales. Comer tantos dulces picositos como puedan y nadar en una alberca llena de champurrado.

Desafortunadamente, y aunque nos duela aceptarlo, cuando se trata de antojitos mexicanos muchas veces tenemos que consumirlos con moderación. No es que los alimentos mexicanos no sean saludables. El maíz que es usado en muchos de los alimentos que comemos día a día está lleno de fibra. Las verduras tales como, cebolla, tomate, jitomate y chile son indispensables en muchos platillos mexicanos.

Así que, ¿qué es lo que estamos haciendo mal?

¿Será posible que como mexicanos, empezar una dieta es casi imposible?

Como decía una de mis tías, el problema no es la comida, son los condimentos que le agregamos a la comida y el pan.

Sí, en efecto, esas conchas esponjositas y chocolatosas no son tus amigas. Sin embargo, no dejemos que cunda el pánico. No se trata de dejar de comer nuestros postres favoritos. Para estar fuerte y saludable simplemente tienes que comer balanceadamente, y como Popeye nos decía, no olvides las espinacas.

Además de eso recuerda:

Agregar una buena cantidad de verduras a tus platillos

No solo porque contienen una gran cantidad de vitaminas y minerales, sino porque también pueden hacerte sentir satisfecho más rápido. De esta manera evitaras comer en exceso.

Tomar agua en lugar de refresco o bebidas azucaradas

Las aguas de sabor son una gran parte de la alimentación mexicana. No obstante, contienen mucha azúcar, lo cual podría provocar muchas enfermedades como la obesidad, caries y hasta diabetes. Por el bien de nuestra salud, es mejor consumir bebidas azucaradas de vez en cuando o en moderación.

No servirse comida más de dos veces

Tal vez estamos acostumbrados a comer grandes cantidades de comida por todas las veces que la abuela nos hizo comer hasta casi explotar. Sin embargo, muchos expertos en la salud recomiendan comer simplemente hasta sentirse satisfecho. Esa famosa frase que dice, “Estómago lleno, corazón contento” sería mejor dicha de esta manera, “Estomago satisfecho, corazón saludable”.

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El ser mexicano viene con muchas responsabilidades, entre esas es comer pan de muerto el día de los muertos y pozole los fines de semana. Sin embargo, aunque sea parte de la cultura que no queremos dejar atrás a pesar de vivir en otro país, muchas veces necesitamos detenernos a pensar en nuestra salud. Reducir la grasa y el azúcar en nuestros alimentos no nos hará menos mexicanos. Recuerda que, aunque vivas del otro lado del borde, en nuestros corazones siempre seremos mexicanos.