¿Conoces la Dieta Cetogénica (Keto) para Bajar de Peso?

¿Cómo es posible que pueda perder grasa comiendo más grasa?

La dieta cetogénica mejora, a corto y largo plazo, la descomposición de la grasa como fuente de energía. En otras palabras, entrena a nuestro cuerpo para utilizar la vía metabólica que quema grasa como combustible en lugar de almacenarlo. Esto se consigue reduciendo drásticamente los carbohidratos en la dieta, los cuales son: pan, patatas, arroz, azúcar, etc. Esto a su vez reduce en la sangre los niveles de glucosa. La glucosa es un combustible rápido y fácil que todas las células pueden usar, por lo que si está disponible, nuestros cuerpos usarán primero la glucosa y almacenarán grasa para uso posterior. Si seguimos comiendo muchos carbohidratos, nuestros cuerpos usaran esa glucosa y el resto la almacenaran como grasa. Pero si hay poca glucosa disponible, comenzamos a producir cuerpos cetónicos a partir de la dieta y nuestro sistema usara la grasa corporal para suministrar
energía. Por lo tanto, si inducimos la cetosis, obligamos a nuestros cuerpos a quemar grasa.

Photo by Total Shape on Unsplash

La cetosis es parte de nuestra fisiología natural. En el transcurso de nuestra historia evolutiva, nuestros antepasados enfrentaron períodos de inanición, dietas variadas que a veces eran bajas en carbohidratos e intensas actividad física. Sus cuerpos estaban adaptados para usar cuerpos cetónicos como combustible cuando los carbohidratos no estaban disponibles, por lo que podrían utilizar la grasa como un fuente de energía.Los carbohidratos no son malos, pero el consumo excesivo de carbohidratos refinados si lo es. De la misma manera, el estar en un estado de cetosis todo el tiempo no es normal, tampoco lo es estando en una dieta donde tu cuerpo nunca entre en cetosis.

Las investigaciones sugieren que una vez que una persona se adapta a la dieta cetogénica, su cuerpo puede cambiar con relativa facilidad entre el uso de glucosa y cetonas como combustible. Esto significa que si dedicas uno o dos meses a adaptarte a una dieta cetogénica y seguir una dieta baja en carbohidratos  tu cuerpo quemará los carbohidratos que consume y luego volverá a quemar grasa como combustible, en lugar de almacenarlo todo, ¿suena genial, no?

Tan es asi que multiples estudios  han encontrado que las personas pierden más peso cuando se sigue una dieta restringida en calorías y baja en carbohidratos (como la dieta cetogénica), que cuando está en una dieta restringida en calorías alto en carbohidratos y bajo en grasas.

Los estudios también muestran que estar en la dieta cetogénica puede facilitar la restricción de calorías porque su se mejora la regulación del apetito. La dieta cetogénica permite a las personas restringir cómodamente la ingesta de calorías en un 10-15%, y para la mayoría de las personas, esto sucede sin esfuerzo consciente.

Esta facilidad de restricción de calorías puede estar relacionada con el hambre neurológica, que consiste en señales asociadas con el metabolismo de la glucosa. Si reduces tu ingesta de calorías y carbohidratos, estarás en un estado hipoglucémico (bajo nivel de azúcar en sangre), pero tu cuerpo no estará adaptado fácilmente para utilizar cetonas. Tu cerebro registrará esto y enviará señales de hambre, volviéndote irritable y menos concentrado, así como más es probable que coma en exceso cuando haya alimentos disponibles. Además, tu rendimiento físico se verá afectado cuando no tenga carbohidratos. Caso contrario si entrenas a tu cuerpo a utilizar cetonas.

¿Qué comer en una dieta cetogénica?

El enfoque de la dieta cetogénica es la grasa, suministrada por plantas saludables. Así como también aceites, nueces, semillas, carne de animales alimentados con pasto, mariscos (preferiblemente silvestres, capturados), huevos y lácteos. La mayoría de estos alimentos también proporcionan proteínas, que se consume con moderación como parte de la dieta. Una pequeña cantidad de carbohidratos proviene de vegetales sin almidón, nueces, semillas, y bajo en carbohidratos las cuales también son fuentes importantes de fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes.

Dado que la grasa es la base de la dieta, primero piense en cómo incluir grasas saludables en sus comidas. Hay muchos tipos de aceites vegetales que pueden ayudarlo a alcanzar su objetivo de grasa. Los aceites de coco, oliva y almendras son buenas opciones. El aceite de oliva es ideal para cocinar y para condimentar las ensaladas. Los aguacates son altos en grasas monoinsaturadas, además de ser delicioso. Cómelos con huevos, en ensaladas, machacados en una salsa, las nueces se deben comer con moderación ya que contienen algunos carbohidratos, siguen siendo una opción de comida saludable. Los mariscos también son una gran fuente de grasa. El pescado es una excelente opción para la dieta cetogénica ya que contienen una buena proporción de grasas monoinsaturadas saludables. En segundo lugar, los peces pequeños tienen una menor bioacumulación de sustancias químicas tóxicas como el mercurio, ya que tienen vidas más cortas y comen más plantas y plancton en lugar de otros peces. Finalmente el atún y muchos otros peces más grandes están en peligro de extinción debido a la sobrepesca, mientras que los peces pequeños tienen más poblaciones. Los productos como las sardinas envasadas en aceite de oliva son una excelente manera para agregar mariscos saludables y sostenibles a su dieta. De la misma forma las ostras, almejas, cangrejos, langostas y camarones caben en la dieta cetogénica. Incluya carne, lácteos y huevos alimentados con pasto o de pastoreo con moderación para aportar proteínas y grasas. Los lácteos son una buena fuente de grasa, pero deben consumido con moderación, ya que contiene mucha grasa saturada. El yogurt enteros y altamente fermentados son aceptables porque la mayoría de los carbohidratos han sido metabolizado por bacterias. Elija carnes molidas o cortes enteros de res, pollo, pavo, cerdo o venado. No es necesario recortar la grasa o la piel.

Las carnes mínimamente procesadas como la salchicha natural y el tocino están bien, pero evite las carnes muy procesadas, que a veces contienen azúcar y nitratos. Evite las carnes fritas y empanizadas, y en su lugar elija a la parrilla, al horno, salteados o guisados. Los huevos son increíblemente versátiles y se puede revolver, freír, escalfar, hornear, hervir y más y servir como gran acompañamiento de muchos otros platos. Limite su dieta a 1-3 huevos en promedio por día. También es fácil aumentar el contenido de grasa de platos con huevo agregando crema, mantequilla o aceite de oliva extra. Elegir carnes de pastoreo, huevos y lácteos es importante porque tienen mejores perfiles de grasas, especialmente si sus dietas se complementaron con omega-3, ácidos grasos: discutiremos esto con más detalle en el siguiente capítulo. La cría en pastos también garantiza un trato humano para los animales.

Las verduras deben ser otro enfoque importante de su dieta. Ellos proporcionan fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes, además de agregar sabor y variedad. Evite las verduras con almidón como patatas, maíz, guisantes, y calabaza de invierno. Verduras de hoja verde, verduras crucíferas, tomates, los pimientos, el calabacín y la cebolla son mejores opciones. Prueba ensaladas con carne, mariscos, huevos duros, queso y rico aceite de oliva. Prepara verduras salteadas en aceite de coco, asadas en aceite de oliva, o al vapor y cubierto con mantequilla. Prepara salsas como  guacamole y sumerja verduras crudas en ellas. Casi todos los carbohidratos de tu dieta debe provenir de estas verduras. Puedes tomar una ración de bajo en carbohidratos, frutas, como frambuesas o fresas, en ocasiones, pero la mayoría de las frutas son lo suficientemente altos en azúcar que no pueden incluirse en el cetogénico dieta. Afortunadamente para todos los adictos a la cafeína, el café y el té son aceptables. La cafeína puede suprimir el apetito, ambos contienen antioxidantes beneficiosos. Se recomienda no agregar azúcar ni cremas endulzantes.

Mientras que otras bebidas comunes como la leche, los refrescos y los jugos no son compatible con la dieta cetogénica, hay muchas cosas para beber: agua con gas, infusiones de hierbas, caldo de huesos, leche de coco y ciertos batidos caseros que son alto en grasas y bajo en carbohidratos.

Photo by Dana DeVolk on Unsplash

¿Qué no puedes comer?

Las categorías más importantes que se deben evitar son cereales, legumbres, verduras con almidon y azúcar. Eso significa trigo, avena, cebada, centeno, maíz, arroz, quinoa, y cualquier cosa hecha con ellos. Eso significa frijoles, lentejas, garbanzos, la mayoría de los alimentos de soya y guisantes. Eso significa patatas, calabaza de invierno, remolacha. Desafortunadamente, eso tambien incluye a la mayoría de las frutas por su contenido en azúcar y a casi todos los alimentos procesados por su contenido en jarabe de arce, miel, néctar de agave, maíz jarabe, y todas las variaciones de azúcar inteligentemente nombradas que aparecen en este tipo de alimentos.

Esto desafortunadamente tambien incluye el pan, bollería, galletas saladas, patatas fritas, caramelos, snacks, entre otros. Casi todo lo que viene en una bolsa o envuelto en plástico contiene carbohidratos refinados y a menudo, grasas no saludables.

Algunas de las bebidas más consumidas deberan ser eliminadas completamente de la dieta cetogénica. La soda es azúcar pura y por lo tanto, es inapropiado para esta dieta. Deben evitarse los refrescos dietéticos también porque los edulcorantes artificiales que contienen pueden interferir con la regulación del apetito y animarle a comer más.

¿Qué pasa con los antojos?

¿Qué si podrías comer por ejemplo? Las frambuesas, fresas, y arándanos, son más bajos en azúcar que otras frutas, puedes incluirlas en batidos o como refrigerio o postre. Chocolate negro con un contenido de cacao del 85-90% y cacao en polvo.

Lo que aquí te muestro es una introducción a la dieta cetogénica tomada de algunas fuentes*, sin embargo, debes de consultar a tu medico previamente antes de realizar cualquier dieta, puesto que cada cuerpo y necesidades son diferentes.

Te invito a informarte aun mas al respecto para que puedas tomar una mejor decision en base al conocimiento que hayas adquirido y busques recomendaciones de un profesional.

* Fuente: Keto Manifesto, Angelica Stone

5 Mejores Lugares para Retirarse en America Latina

¿Haz imaginado alguna vez donde te gustaría retirarte? ¿Dónde poder vivir tus últimos años con tranquilidad y fuera del país donde dedicaste tu vida laboral?

Aquí describo algunas opciones que quizás pudieran ser de tu interés.

1. Panamá

Este no es el país más barato de America del Sur, pero ha sido constantemente reconocido como un gran lugar para jubilarse, dicho esto por varias publicaciones  y por la Asociación Estadounidense de Personas Jubiladas durante casi una década.

Desafortunadamente, los costos han comenzado a aumentar. A pesar de esto, todavía atrae a un número creciente de jubilados.

El gobierno ha sido consciente de esto durante algún tiempo y por ello, han estado lanzando programas para atraer aún más jubilados.

Panamá es el “Centro de las Américas”, una pequeña y estrecha franja de tierra que conecta América del Norte y América del Sur. El español es el idioma oficial, y también es un importante centro comercial internacional, por lo que mucha gente habla inglés.

Lo mejor de todo es que Panamá es estratégicamente importante para USA Y para otros países.

Panama se ha encontrado en un largo periodo de estabilidad económica teniendo al  dólar estadounidense como su moneda oficial.

Se ha reducido gran parte de la burocracia para obtener la residencia legal que es típico de los países latinoamericanos. El segundo es que no hay un requisito de edad para calificar para el programa. El tercer beneficio es los descuentos que obtienes con él, como la facilidad de obtener un crédito hipotecario, descuentos en entretenimiento, transporte publico, restaurantes etc. y quizás lo mejor de todo es que no aplican impuestos sobre la renta a extranjeros.

Photo by Angel Silva on Unsplash

2. Nicaragua

En realidad, este es uno de los lugares más baratos para vivir. Hace varios años la MSNBC hizo un programa llamado “The World’s Best Kept, El secreto de la jubilación “. Se referían a Nicaragua como uno de los diez destinos de jubilación, y con mucha razón.

Nicaragua está en el Caribe, por lo que gozarías de un clima tropical y muy cerca de Panamá. Sin embargo, no está tan desarrollado como Panamá, su arquitectura tiene un estilo muy europeo. y la atención médica es excelente.

Es un país de habla hispana, tiene una gran población de repatriados de los Estados Unidos, así que no es de extrañar que se el ingles sea bien entendido, y su economía en crecimiento está atrayendo más jubilados. De hecho, para atraer aún más, han lanzado su propio Programa de Pensionado. Para calificar, debe tener al menos 45 años. También se debe demostrar cierto ingreso mínimo al mes, un plan de ahorro y/o Seguro social.

Lo mejor de todo es que no cobran impuestos a los extranjeros. Puedes importar hasta cierta cantidad en artículos domésticos.

En cuanto a la delincuencia, el país disfruta de una de las tasas de delincuencia más bajas del Sur de

América, que es otro atractivo para turistas, jubilados y empresas, ciertamente es más bajo que el de Panamá.

3. Ecuador

Quito, la capital de Ecuador, fue declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, así como también Guayaquil, su ciudad más grande.

Si bien es cierto que no tienen libertad de expresión y su prensa está fuertemente censurada, no debería ser un problema para una persona que esta buscando retirarse (al fin y al cabo no se desea comenzar una revolución).

El gobierno de USA estima que entre 5.000 y 10.000 de los estadounidenses se han jubilado ahí, y tiene sentido al considerer sus precios. Incluso puedes ser eligible para obtener un seguro medico de gobierno con visa de turista, y las visitas a las salas de emergencia no son catastróficamente caras.

Si bien, partes del país siguen estando en gran parte subdesarrolladas, las principals ciudades como Quito, Guayaquil y Cuenca son centros internacionales donde puedes disfrutar de un estilo de vida del Primer Mundo. Pocos hablan realmente Inglés, así que será mejor que repases tu español.

 Tienen impuestos a la propiedad, pero si tienes más de 65 años te dan descuentos. También reducen el 50% en sus servicios públicos, entretenimiento y transporte público.

4. Belice

El ingles es su idioma official ya que solía ser parte del Imperio Británico. Hasta 1973, se llamaba Honduras Británica, y aunque independiente, sigue siendo parte de la ‘Commonwealth’. Como tal, es muy estable, tanto política como económicamente.

Es otro paraíso tropical, con la segunda reserva de coral más grande en el mundo. Gran parte del interior es selva tropical, y con ruinas mayas.

Al igual que sus contra partes latinoamericanas, Belice quiere atraer a jubilados, por lo que han establecido el Programa de Personas Jubiladas Calificadas (QRP). Para calificar debe tener al menos 45 años de edad y poder demostrar un ingreso mensual mínimo de cierta cantidad  no sujeto a impuestos.

Si no tiene una pensión, debe demostrar que obtendrá ingresos  de alguna otra Fuente.

Una vez que se te otorgue una visa de residencia, puede importar artículos para el hogar y un coche libre de impuestos.

 Si vives en Belice, pero haces negocios en el extranjero (como trabajar en línea con clientes en el extranjero), no te cobrarán impuestos.

Aunque los precios son más bajos que en USA, sí son más altos que los encontrados en los países vecinos.

5. Costa Rica

Este es mucho más popular. Según el Departamento de Estado, más de 20,000 estadounidenses disfrutan de la jubilación aquí .

Es otro paraíso tropical, pero se encuentra entre los más caros países de América Latina, disfrutando de uno de los más altos estándares de vida en Centroamérica. Como tal, también tiene requisitos más altos para jubilados, por supuesto esto aumenta su calidad de vida

Para calificar a la visa de pensionado, debe demostrar que gana cierta cantidad un poco mas elevada que la que piden en los países anteriormente mencionados. Es requisito cambiar una cantidad establecida al mes en su moneda, ya sea que lo gastes o no.

Finalmente, debes permanecer allí durante al menos cuatro meses consecutivas cada año.

Si no tienes una pensión, pero tienes una inversión, se te otorga también una visa similar aunque debes comprobar ingresos superiores.

Es muy importante hacer una investigación exhaustiva y prepararse para tu futuro. Recomiendo reducir tu búsqueda a uno o dos destinos, para ello puedes irte un par de semanas de vacaciones a cada uno y así tomar una mejor decisión. Si no te gustan para residir, al menos te habrás tomado unas fantásticas vacaciones.

 En cualquier caso, anímate, porque el mundo tiene tanto para ofrecer, y definitivamente estás en el camino correcto al considerar tu retiro en el extranjero.

 

Fuente y mas información aquí:

4 Recetas para Exfoliantes Corporales Naturales y Económicos

Exfoliar la piel para que se sienta suave y luzca fresca y mantenga la flexibilidad que desde muy jóvenes tenemos, viene de uno de los documentos médicos más antiguos en la historia humana. El papiro de Ebers el cual es un antiguo pergamino egipcio que detalla el conocimiento médico relacionado con todo, desde la depresión hasta cómo circulan los fluidos en el cuerpo, describe el cómo sentirse bien que a la larga se vera reflejado en nuestra calidad de vida.

Este rollo de alrededor del 1500 a.C.también transmite algunos de los secretos egipcios para una piel hermosa, incluida la creación de exfoliantes con ingredientes naturales.

Photo by Billie on Unsplash

Beneficios

El significado de un exfoliante es similar a raspar todas las costras viejas o pedazos del fondo de una olla. En algún momento esa piel que teníamos en años de juventud era fresca y nueva, aun asi con el exfoliante adecuado se puede recuperar algo de los hermosos rostros que solíamos tener.

Deshacerse de la capa vieja también significa que se está desintoxicando la piel, a su vez, que tu tez se ilumina, el desprendimiento de la piel muerta significa que las líneas finas de expresión desaparecen a medida que se elimina la capa exterior rugosa.

La eliminación de la capa exterior también tiene el beneficio adicional de darle a tu piel una apariencia agradable y limpia.

Limpiar la piel con un exfoliante también reduce la grasa y ayuda a prevenir el acné.

 ¿Qué se necesita?

Los exfoliantes son sumamente fáciles de hacer en casa. Necesitas muy pocos ingredientes, que probablemente ya estén en tu cocina.

Aquí te menciono algunos de los Ingredientes exfoliantes más fáciles de conseguir, puedes crear tus propias recetas a medida que vayas experimentando en la mezcla de algunos de ellos pronto obtendrás tus favoritos y más efectivos:

  • Azúcar
  • Sal
  • Café molido
  • Arroz molido grueso
  • Nueces muele
  • Lentejas molidas toscamente
  • Ingredientes hidratantes
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Aceite de coco
  • Aceites esenciales
  • Mantequilla de coco
  • Leche
  • Miel
  •  Almacenamiento

Usa un frasco hermético para guardar tu exfoliante.

Puedes empaquetar el exfoliante en frascos pequeños para evitar exponer todo tu contenido al aire cada vez que se vaya a usar.

 De que estar atento

Recuerda hacer una pequeña prueba de parche en tu piel antes de usarlo en toda el área. Frota el cuerpo para asegurarte de que no eres alérgico a ninguno de los ingredientes.

A continuación te presento algunas de las recetas que me han funcionado a mi y a otras personas

RECETAS DE EXFOLIANTES CORPORALES

Exfoliante de té azúcar

El azúcar (blanca preferentemente) es muy beneficiosa cuando se aplica a la piel para una variedad de razones. Ayuda a  reducir esas arrugas y crea un agradable tono uniforme.

 Rinde: 18 onzas

Ingredientes

  • 11/2 taza de azúcar de caña orgánica
  • 3/4 taza de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación

1. Combina los ingredientes en un frasco hermético, mezcla bien y almacena en un lugar fresco.

2. Humedece la piel y frota con la mezcla, espera 10 min y enjuaga.

 Exfoliante de té verde

El aceite de té verde aporta numerosos beneficios a la piel. Se ha usado

para todo, desde el tratamiento de la picazón hasta una forma ligera de protección UV.

Sus increíbles cualidades antioxidantes lo convierten en una potencia que desafía el envejecimiento.

Rinde: 18 onzas

Ingredientes

  •  1 1/2 taza de azúcar de caña orgánica
  • 3/4 taza de aceite de coco
  • 1 cucharada de aceite esencial de té verde
  • 1 cucharadita de aceite de árbol de té

Preparación

1. Combina los ingredientes en un frasco hermético, mezcle bien y almacene en un lugar fresco.

2. Humedece la piel y frote con la mezcla, espera 10 min y enjuaga.

 Exfoliante de chocolate

El cacao no solo huele divino, sino que también es fantástico para la piel.

Las mascarillas y baños de chocolate eran muy populares debido a las capacidades antioxidantes e inherentes del cacao. Cuando se aplica a la piel, estos ayudan a librar al cuerpo de los radicales libres que dañan la piel.

Rinde: 16 onzas

Ingredientes

  • 3 cucharadas de cacao en polvo orgánico
  • 1 cucharadita de aceite esencial de cacao
  • 11/4 taza de azúcar de caña orgánica
  • 3/4 taza de aceite de coco

Preparación

1. Combina los ingredientes en un frasco hermético, mezcle bien y almacena en

un lugar fresco.

2. Humedece la piel y frota con la mezcla, espera 10 min y enjuaga.

 Exfoliante de café

No sólo puedes disfrutar de una deliciosa taza de café, si no que hasta te lo puedes embarrar ya que estimula la circulación, reduciendo la celulitis.

Rinde: 12 onzas

Ingredientes

  • 1/2 taza de granos de café
  • 1 taza de aceite de coco
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación

1. Combina los ingredientes en un frasco hermético, mezcla bien y almacena en

un lugar fresco.

2. Humedece la piel y frota con la mezcla, espera 10 min y enjuaga.

 Espero que algunas de estas recetas te sean de utilidad y que te consientas de vez en cuando sin tener que gastar tantos centavos en cremas excesivamente caras y con ingredientes químicos en su mayoría.

Fuente:

  • All natural homemade beauty products. Author Josephine Simon

6 Libros para Empezar en el Mundo de los Negocios

Muchos de los Mexicanos que llegamos a Estados Unidos, venimos buscando un mejor nivel de vida. Mejor trabajo, mejores circunstancias. Muchos, tenemos la oportunidad de abrir un negocio. Mucho se requiere para abrir de manera exitosa uno, recursos, habilidades, conocimiento y, porqué no, hasta un poco de suerte.

A continuación, algunos de los mejores libros de negocios a mi parecer, en lo personal he leído y me han parecido muy interesantes y he aprendido y aplicado varias cosas. Todos son en inglés, pero también se encuentran versiones traducidas al español, para que elijas la opción que más se adapte a tus necesidades.

Photo by Clay Banks on Unsplash

Espero te sean útiles también y sin más comencemos.

Dar y Recibir (Give and Take) – Adam Grant

Habla básicamente de cómo las personas que tienen más éxito normalmente son las que más dan, contrario a lo que se puede pensar, que la gente que tiene más éxito en la vida es la que le quita a otros, es decir, que se aprovecha del resto. Hay infinidad de estudios científicos de personas famosas de la vida real, historias que Adam Grant desmenuza para ver cuáles son las causas reales de su éxito y encuentra que normalmente la gente que tiene más éxito es la que más da a los demás, es como la que está en la cúspide (los que tienen más éxito). Luego vienen los ‘Takers’, que son la gente que toma el resto, la que se aprovecha, y esta como en la parte media de la curva, si lo vemos desde la perspectiva de una campana de Gauss. Y en la última parte paradójicamente también es la gente que más da, es la que menos éxito tiene la vida. Este libro explica por qué se da esa contradicción, porque la gente que más da está en los dos extremos, o tienen mucho éxito o no. Luego sucede que la gente que es ‘Taker’ o se aprovecha obviamente va a sacar ventaja de la gente que es ‘Giver’ que es la gente que da, o da mucho, o que se deje. Si eres un ‘Giver’ natural puede ser que te pasen por encima y tú ni cuenta te estés dando. Entonces este libro nos ayuda a como romper el paradigma o estereotipo de que la gente que más éxito tiene son los que más se aprovechan o son las más gandayas, y la esperanza de que siendo un ‘Giver’ tengas éxito y como puedes lograrlo.

Vender es Humano (To sell is Human) – Daniel H. Pink

Me abrió mucho los ojos en cuanto a las ventas porque me hizo darme cuenta de que realmente todos somos vendedores, ya sea que vendemos nuestro tiempo (aunque no lo sepamos), aunque seamos malos vendedores todos tenemos que vender algo. Solemos vender nuestro tiempo, puntos de vista, el cómo se pueden hacer las cosas, etc. Incluso vender las cosas que hacemos a los demás, incluso a los hijos venderles la idea de algo que queremos que hagan y también ellos a su vez nos venden ideas. Entonces todo el mundo está vendiendo y la verdad es que es parte de la naturaleza humana.

Nos muestra un compendio de lecciones aprendidas con ejemplos como es costumbre en de un autor muy muy bueno que me gusta mucho y tiene muchos títulos geniales, pero este particular creo que es el que más me gusta de él, en realidad vender no es como tal lo que normalmente la gente piensa venderle a las personas cosas que no necesitan, de hecho el mejor vendedor, ayuda, apoya asesora a la gente a tomar mejores decisiones con base en sus necesidades reales.

El millonario de la puerta de a lado (The millionaire Next Door) – Thomas J. Stanley

Este libro me encanta porque desenmascara al estereotipo del millonario, que nos venden los medios de comunicación, los millonarios ostentosos que viajan en un auto muy lujoso y que se la pasan en jets privados y viajan por el mundo y visten ropa a la moda y todo ese rollo, viviendo exuberantemente, podríamos decir que como nos han vendido a los millonarios, que viven de una forma muy ostentosa y con excesos.

Aquí lo que hace Thomas con base a los estudios científicos hace un análisis de cómo viven los billonarios promedio en USA y nos comenta que ellos viven muy diferente a como nos los venden, dista mucho de cómo nos los han pintado. Nos ayuda a comprender como realmente viven y piensan y como son sus hábitos y como tú puedes ser millonario, y porque son tan pocos los que lo logran, y nos da muchas explicaciones y argumentos al respecto, que también tiene que ver con los aspectos económico-políticos y sociales de las diferentes regiones. Esto nos ayuda a comprender como viven los millonarios de verdad, no los que nos venden de revista o como actores de cine, en resumen, la gente que tiene mucho dinero no suele ser ostentosa, mantienen un perfil bajo, no usa demasiada ropa de diseñador o accesorios, son muy frugales y muy mesurados en su consumo, no gastan de manera inconsciente.

El fin de los Empleos (The end of jobs) – Taylor Pearson

El significado de la libertad sin el horario laboral de 8 am a 5 pm, clásico de oficina del mundo godin. Entonces Taylor nos habla de como el avance tecnológico y la globalización nos ha cambiado por completo la forma en la que trabajamos.

Este libro es del 2015 ya tiene más de 6 años que se publicó y sigue siendo vigente, explica como pudo este autor tener esa visión de que como la tecnología iba a poner los cimientos del empleo, del teletrabajo, que tiende a ser remoto (Home Office), tal como el freelancer, o que trabaja por proyecto, que es nómada tecnológico o que persigue sus pasiones, entonces explica cómo es que se ha estado transformando el empleo y lo que viene y da ideas de como para donde te puedes mover.

Deja de actuar como rico (Stop Acting Rich) – Thomas J. Stanley

Es básicamente una reseña de como dejar de aparentar ser rico o querer vivir como rico y como trabajar para ser realmente rico, o por lo menos tener tranquilidad económica y que no te importe lo que los demás piensen de ti, es básicamente como una extensión del libro anterior que te comento. Vale la pena leerlo.

La máquina silenciosa de las ventas (Silent Sales Machine) – Jim Cockrum

Silent Sales Machine 10.0

Es muy corto en cuanto a número de páginas, pero es muy conciso y muestra cómo puedes generar múltiples fuentes de ingreso a través de internet, muchos autores tienden a decirlo aunque solo lo mencionan como receta y no te dicen exactamente cómo lograrlo a diferencia de este libro que te lleva paso a paso, a cómo hacerlo exactamente con lujo de detalle, y realmente no es complicado lograrlo, es viable y no necesitas ser genio para lograrlo, eso sí, hay que hacer mucho trabajo, pero es una, guía bastante detallada y completa.

Prepara Cerdo al Estilo Chino y Mexicano, para Chuparse los Dedos!

Hoy les comparto 2 recetas de puerco, una estilo chino, y la segunda al puro estilo Mexicano.

Por favor díganos cuál les gusta más o dejen un comentario sobre cómo la prepararían ustedes.

Cerdo agridulce tipo chino

Para esta receta necesitaremos:

  • 400 gr de lomo de cerdo
  • 200 ml de agua3 cucharadas de catsup
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de salsa de soja (conocida como soya)
  • 2 cucharadas de vinagre (blanco o manzana)
  • 2 cucharadas de cerveza
  • 2 cucharadas de maicena1 huevo1/2 cebolla cortada en cubosPimiento verde / rojo /amarillo cortado en cubosPiña en almíbar trozada en cubos.

Rebana el cerdo en cubos, no tan grandes de preferencia, para que queden tiernos y jugosos por dentro, viértelos en un bowl (de preferencia de cristal) y sazónalos con sal y pimienta, añade un huevo, las cucharadas de cerveza y la salsa de soja, revuelve todo y métela al refrigerador por al menos 30 minutos.

Mientras la carne de puerco reposa en el refrigerador. Verte en un cazo agua y déjala calentar en la estufa, agrega la catsup, la azúcar, salsa de soja y revuélvela hasta que se combinen todos los ingredientes.

En un traste aparte revuelve la maicena con un poco de agua y una vez revuelta hasta que los grumos desaparezcan viértela en el cazo donde están los demás ingredientes, esto hará que espese la salsa y quede como un jarabe que rebozara el cerdo más delante.

Si la salsa se hace muy líquida, déjala calentar un poco más hasta que espese, por el contrario si está muy densa agrégale un poco mas de agua.Regresando al cerdo en reposo, sácalo del refrigerador y agrégale un poco de maicena, revuélvelo hasta que la maicena haya absorbido todos los líquidos y verás como el cerdo en cubos aparentara estar como tipo nugget, es decir, los trozos totalmente cubiertos, listos para ser sofrito. Puedes sustituir la maicena con harina de trigo, sin embargo la maicena le da una sensación más crujiente.

En una sarten aparte, calienta una taza de aceite y una vez que este bien caliente, sumerge los trozos de cerdo, fríelos uniformemente, una vez que los veas dorados y crujientes, retíralos del aceite y ponlos a escurrir en un plato aparte con una toallita absorbente.En otro sartén aparte, vierte 3 cucharadas de aceite junto con las cebollas y los pimientos morrón, saltea las verduras sin embargo cuida que no se cocinen demasiado, tienen que quedar crujientes, añade sal y continua salteando hasta que los bordes de las cebollas ya estén transparentes, ya casi para estar vierte las piñas en trozos, recuerda que es un cerdo agridulce, sin embargo si no eres amante de esos sabores la puedes omitir.

Una vez que las verduras tengan buena pinta, añade el cerdo empanizado y la salsa agridulce, déjalo cocinar todo junto para que se mezclen todos los ingredientes. Puedes acompañarlo con un arroz blanco, la combinación perfecta.

A la Mexicana

A continuación muestro la versión mexicana que por cierto es mi favorita, aquí va la receta:

  • Carne de puerco en salsa de jitomate
  • 500 gr de lomo de cerdo cortado en trozos
  • 4 ajos
  • 1 cebolla (partida a la mitad)
  • 5 jitomates (tipo saladet preferentemente)
  • 4 chiles serranos o jalapeños (cantidad al gusto)
  • Especias: laurel, orégano, comino, sal, pimientas gordas y 1 clavo de olor.

Para esta receta se puede usar, lomo o espaldilla o costillas de cerdo, o hasta la combinación de ambas que saldrá muy sabrosa.En una olla vertemos la carne, 2 ajos, media cebolla y agua hasta cubrir la carne. Revolvemos y prendemos la estufa. Una vez que da un hervor retiramos la espuma que sale a la superficie bajamos a lumbre media-baja y cubrimos.

Mientras la carne se cocina preparamos la salsa

Para la salsa necesitamos jitomate, la otra media cebolla picada y los chiles serranos, jalapeños o la combinación de ambos.En un comal caliente asamos los chiles y jitomates, una vez que estén tatemados o quemaditos, los dejamos enfriar un poco y los pasamos al vaso de la licuadora para posteriormente licuarlos con un poco de agua de la cocción de la carne. Solo le vamos a dar unas pulsaciones a la licuadora porque queremos que tenga textura. Hasta que quede una salsa.

Y para sazonar tomamos 2 dientes de ajo, y el resto de las especias anteriormente mencionadas, los trituramos en molcajete (mortero o licuadora también funciona)

Pasado una hora de cocción, tomamos los trozos del cerdo y los pasamos en una olla con aceite caliente, tan pronto se empiece a dorar, se le agrega la cebolla picada y las especies que molcajeteamos.

Pasados unos 5 minutos vertemos la salsa roja, tapamos y esperamos unos 20 min para que se conjunten todos los sabores, si el guiso se te seco un poco puedes verter un poco más de agua de la cocción, depende tu gusto.
Puedes acompañarlo con un arroz y unas tortillas de maíz, simplemente delicioso.

¡Espero disfrutes estas recetas!

Como Crear un Buen Perfil en LinkedIn

Conforme la economía americana continúa recuperándose, muchas personas están ya buscando regresar al trabajo o incluso muchos pensando en cambiarse de trabajo.

Esté o no buscando un nuevo empleo, es importante que se tenga actualizada su perfil en la red social LinkedIn, ya que los reclutadores especialistas se van mucho por lo que ven más que por lo que dice su perfil. Las imágenes valen más que mil palabras, aunque también lo escrito importa mucho. 

Hay quienes solo tienen escrito su primer trabajo y nunca más se metieron a actualizarlo, lo cual es una desventaja porque podrían estar perdiendo una mejor oportunidad. Por todo esto, aquí les comparto algunas ideas para actualizar su perfil en LinkedIn:

La foto del perfil

La imagen de perfil da una idea les da una idea de con quien se están comunicando, el sexo de la persona y la raza a la que pertenece, incluso se puede intuir la edad. Debe ser luminosa, clara, el rostro  cerca de la cámara bien enfocada y de preferencia que tenga un fondo neutro que no sea más colorido que la propia imagen.

La foto de Background

También podemos observar que existe el llamado ‘Background photo’ es cual es como la pizarra o encabezado donde estará pegada la foto de perfil, no es necesario poner nada, se puede mantener la que esta por defecto (default), sin embargo ampliamente recomiendo poner un fondo amigable y profesional  que muestre el entorno de trabajo en el que el candidato usualmente se desempeña.

¿Dónde encontrar recursos o ideas creativas para el background?

Un recurso gratuito lo puedes encontrar en https://www.canva.com/ Incluso dentro de ese mismo recurso puedes encontrar banners y fondos muy creativos para otras redes sociales, tu página web, invitaciones o plantillas varias, en la cual puedes crear tus diseños personalizados sin matarte aprendiendo software especializado.

Este otro recurso https://www.remove.bg/  ayudará a que elimines el background de una fotografía que desees poner en LinkedIn (o cualquier otra red social o currículo). Simplemente arrastras la fotografía existente y la aplicación te ayuda a recortar lo que hay de fondo, por ejemplo si tienes una imagen que te guste mucho donde te veas nítido y sonriente, pero desafortunadamente se ve al fondo que estas en un restaurante, con esta aplicación podrás recuperar tu rostro rápidamente sin invertir tiempo en editarla.

URL personalizado

Una vez que has creado tu cuenta se te asigna un URL  predeterminado, usualmente compuesto de letras y números sin sentido, sin embargo puedes cambiar ese URL por uno personalizado, con tu nombre por ejemplo. Así será más fácil que te encuentren o incluso puedas compartir en tu currículo o con el personal de Recursos Humanos. Esto se puede editar en la sección de Profile/ Click en el lápiz de edición (Edit your profile) / Desliza el ratón (mouse) hasta abajo/ Da clic en la opción custom URL option/ Edit.  Así puedes editar tu nombre o avatar en la sección que dice: ‘Profile URL’.

About

Para la sección About o Summary de tu perfil de LinkedIn debe ser un resumen (overview) generalizado de quien eres profesionalmente, un resumen corto y que tenga impacto evitando palabras muy rebuscadas o palabras cliché y del nicho donde se desempeña (creo que es más relevante si se incluye en la sección de experiencias). Por ejemplo: Comercializador de productos con más de 6 años en el mercado tecnológico para EUA. Explico productos complejos de forma que las personas de negocios puedan entender.

Accomplishments

En la sección Accomplishments, sería importante agregar diplomas que has ganado a lo largo de tu vida laboral o escolar, así como algún tipo de portafolio del trabajo que has hecho, por ejemplo si eres diseñador gráfico podrías incluir algunos dibujos, diagramas o logotipos.

Experience

En la sección de experiencia, puedes incluir palabras claves de tus logros, experiencias y aprendizajes así como detallar donde has elaborado y que papel has desempeñado, el valor que agregaste a la compañía en términos de productividad, automatización y de ahorro. Trata de no solo pegar y copiar lo que tienes en tu currículo o resume, si no más bien redáctalo como si lo estuvieras conversando. Una historia consistente acerca de tu vida profesional.

Job Preferences

Existe también una sección llamada ‘Job Preferences’. Dentro de esta, puedes editar que puesto o vacante del cual estas buscando ser empleado, tu ubicación geográfica, si se está dispuesto a laborar inmediatamente y el tipo de trabajo tal como tiempo completo, medio tiempo o temporal. Con esta opción activada atraerás al personal de Recursos Humanos y te contactarán continuamente, ya que el estampado ‘open to work’ se activa en tu foto de perfil e indica que estás abierto a nuevas oportunidades.

Pon manos a la obra con estos consejos y platícanos cómo te fue.

7 Refranes Populares, ¿Qué son y cómo se usan?

Los refranes forman parte de la comunicación diaria de muchos hablantes hispanos, partiendo principalmente de las experiencias de vida, utilizados en su mayoría por personas nativas en su idioma.

Los refranes se utilizan para expresar creencias y opiniones populares por medio de un enunciado breve y creativo, tienen significado por sí mismos y nos permiten mostrar contextos comunicativos reales, incluso pueden ser el medio para expresar un comentario irónico o sarcástico.

Son caracterizados por contener una verdad incómoda en la mayoría de los casos; de algún modo los refranes reflejan cosas sobre el comportamiento individual y colectivo que es necesario hacer consciente, pero en ocasiones “cala”.

Usarlos no es cualquier cosa, el chiste es seleccionar los más adecuados para nuestros objetivos, en el momento indicado y con las personas indicadas, su uso muchas veces depende del nivel de confianza que tengas con alguna persona o grupo, pero así mismo muestra buen nivel del manejo del idioma, por ello es preciso escucharlos en nativos de cada lenguaje.

A continuación cito algunos refranes en español y como se podría traducir al inglés, aunque no necesariamente de forma literal pero conservando el significado.

Cría cuervos y te sacarán los ojos

I gave you a stick to break my own head with

Cuando le enseñas malos comportamientos o malas actitudes a alguien. Como cuando un padre cría un hijo malo, pero al final el hijo termina estando en su contra.

A mal tiempo, buena cara

What can’t be cured must be endured

Cuando las cosas van mal, no van como se espera, o se complican, lo más conveniente es enfrentarlas con la mejor actitud.

Por ejemplo, cuando un compañero de clase ha sacado mala nota en el primer examen del año le decimos “al mal tiempo, buena cara”, para que no se desanime y siga adelante con lo que viene

Más vale tarde que nunca

Better late than never

En ocasiones, no importa llegar con retraso a algo, el caso es lograrlo.

Puede ser usado cuando alguien tarda mucho en graduarse o concluir la escuela, es una forma de animarlo, que no importa cuanto tiempo le lleve, el caso es que lo logre.

Dime con quién andas y te diré quién eres

A man is known by the company he keeps

Indica que se puede conocer a una persona a través de su grupo de amigos o de su compañía.

Esto es porque el círculo social donde se desenvuelve, influye en su comportamiento, es como una advertencia a las malas compañías. Es comúnmente usado para hacer referencia a malas compañías aunque aplique también para las buenas compañías

Quien se ríe al último, ríe mejor

He who laughs last, laughs best

Hace un llamado a controlar la soberbia. Usualmente se enuncia cuando alguien ha sido humillado o vencido, normalmente de forma injusta, y espera en el futuro estar en una posición que le permita ver al otro caer, triunfar sobre el otro o vengarse del otro, o simplemente demuéstrale que la situación ha cambiado.

Los hechos valen más que mil palabras

Actions speak louder than words

Se refiere cuando las acciones de las personas no coinciden con sus palabras, o bien, es muy fácil hablar de hechos y no poner manos a la obra para que se cumplan. ¡No solo hables, actúa! Usualmente es presunción de algo a lo que aún no se ha llegado.

En el país de los ciegos, el tuerto es rey

In the country of the blind, the one-eyed man is king

Se refiere a las personas que sobresalen ante los demás, es decir, aquellas personas que no poseen grandes talentos o habilidades, pero son menos mediocres que otros. En resumen se refiere a lo menos malo de entre todo lo que hay.

Photo by Tengyart on Unsplash

 ¿Y tú, que otros refranes conoces y qué usos les das?

Porqué me Alegro de no Tener Que Dejar a mi Hijo en un Daycare Americano

Al cumplir mi hijo 9 meses de edad, yo tenía la necesidad de trabajar, y si bien no tengo experiencia en Day Care o guardería como en México le llaman, me parecía buena idea, ya que trabajaría y estaría cerca de mi bebe al mismo tiempo. Estaba buscando trabajar de lo que fuera en un Day Care donde al mismo tiempo pudiera tener a mi bebe, una especia de Bundle o combo, donde el costo por tener al bebe fuera preferencial por ser trabajadora de ahí.

Un día me llamaron para entrevista, el lugar estaba algo retirado de mi casa, poco más de 1 hora, le pedí a una amiga que me acompañara para que estuviera con mi bebe en el auto mientras yo estaba en entrevista. La posición era de cuidadora de niños, Me hicieron 2 exámenes tipo cuestionarios donde me preguntaban que hacer si el niño desobedecía, como controlar disputas entre 2 niños, todo lo relacionado con como responder ante el comportamiento de un niño, además mi permiso para trabajar y el que me motivaba para conseguir esa posición.

Después de ahí tuve una entrevista con la directora para preguntarme lo mismo, corroborar información. Yo le pedí que si había la posibilidad que yo estaba buscando, trabajar con el beneficio de tener a mi bebe ahí, ya sea como prestación o beneficios como obtener un precio especial, es decir más económico. Me dijo la directora que no tenían ese tipo de beneficio, y que además pagaban 8 dólares por hora. Yo desilusionada sabia que ese trabajo no era para mí. 

Sin embargo continúe con el proceso de reclutamiento que para entonces ya se estaba haciendo largo y yo preocupada porque mi amiga y mi hijo estaban en el carro esperándome. De ahí me pasaron al salón o clase de niños de entre 6 meses y 1 año, eran al rededor de 9 pequeños, y la directora les indico a las señoritas a cargo que me pusieran a hacer lo mismo que ellas para medir mi desempeño en el lugar.

Cuando entre los niños estaban terminando de comer, cada uno en su high chair, comiendo una especia de papilla que parecía engrudo, y con tiradero de comida por doquier. De fondo la canción de baby shark.

Me pidieron que me quitara los zapatos para estar en el lugar y me dieron una especia de cubiertas para el pie tipo como las que usan en hospitales, mi primera tarea, recoger los juguetes y ponerlos en su lugar debidamente etiquetado, yo trataba de hacerlo rápido y bien, pero me decía la señorita que no importaba tanto el lugar donde los pusiera.

Después, me toco atender a un bebe, limpiarle sus manitas, su carita y bajarlo de la high chair, mientras yo atendía a uno, las señoritas terminaron con el resto y barrieron el área donde habían comido. Era la hora de la siesta y dormir a los pequeños era todo un reto, unos iban en las cunas y otros en tipo tapetes de yoga tendidos en el suelo con sus cobijitas.

Los peques no querían tomar siesta algunos lloraban y otros gateaban cuáles hormiguitas por doquier, pero de alguna forma había que mantener el control del grupo. 

Me toco intentar dormir a una peque en su cuna, pero nunca logre hacerla dormir, una de las señoritas me dijo que la niña ya estaba hecha del baño y que si no la olía. Yo le dije que no, afortunadamente ella le cambió el pañal y después me observaba como intentaba hacerla dormir, pero ella me decía que así no, le doblo las piernitas y la acostó con fuerza y le daba palmadas en sus pompas  para dormirla y me dijo: ‘you can be rude‘, yo pensé, este trabajo no es para mí.

La otra señorita me mostraba como ella le hacia para dormir a los niños, y mientras ella me platicaba que habia elegido ese trabajo porque le gustaban mucho los niños y que mejor que cuidarlos (me imagino si no le gustara, pensé).

Al cabo de unos 15 min lograron dormir a todos los niños, la canción de baby shark seguía de fondo repitiéndose una y otra vez, todo el tiempo, sin fin, imagino que así era todo el día, todos los días. Seguía repitiéndose en mi mente continuamente por 1 semana y eso que estuve poco tiempo. Yo preocupada porque ya habían pasado más de 2 horas me disculpe y me salí.

Afuera estaba mi hijo y mi amiga esperándome, yo le agradecí tanto a mi amiga por hacerme el favor de estar con mi hijo, y a mi hijo por haberse portado bien sin desesperarla. Me disculpe por el tiempo y la invite a comer.

Pasaron los días, mi esposo nos llevó a un parque cerca de la casa al cual nunca habíamos ido (y al cual no regresaríamos porque estaba tenebroso, ella afirma tampoco haber regresado), al caminar por el parque nos encontramos a una señora con niños, hicimos plática y salió que ella cuidaba niños, automáticamente le pregunte sus datos, su nombre, Kendy.

Posteriormente yo necesitaba ir a entrevistas de trabajo, y no tenía con quien dejar a mi hijo, otra amiga me recomendó una señora que cuidaba niños y le hable, sin embargo no estaba disponible y asi mismo me recomendó a otra señora la cual vivía muy lejos de donde yo me encontraba. Recordé a Kendy y pensé, pues me voy a aventurar.

La contacté, le pedí su dirección, el costo por hora, etc. Pasaban los días y empece a dejar a mi hijo con Kendy poco a poco, como para ‘medir las aguas’, un día 2 horas, otro día 1 hora, otro día 4 horas y así sucesivamente.

Muy contenta por su servicio, pensé que no había mejor lugar para dejar a mi hijo de aquí en adelante.
Yo conseguí trabajo en un call center, y con plena tranquilidad de que mi hijo estaba en buenas manos.

Agradezco la experiencia que he tenido al ver cómo cuidan a los peques en un Day Care, a lo que me enfrentaría de no tener quién cuidara de mi hijo y la experiencia de ir con una persona particular.

Sopa de Lentejas a la Mexicana vs ‘Lentil Soup’ American Style

Les quiero compartir 2 recetas de lentejas, una estilo mexicana o más particularmente de la Ciudad de México, y la segunda al estilo EUA.

Pueden opinar al respecto cuál les gusta más o dejar un comentario en cómo la prepararían ustedes.

Sopa de Lentejas ‘A la mexicana’

Esta receta es muy light sin grasa ni sal, pero tú le puedes ajustar todos los ingredientes a tu gusto.

Cómprate una bolsita de lentejas, puede ser cualquier marca, pero a mí particularmente me gusta ‘Valle Verde’ porque siento que estoy comprando y cocinando en México.

Pero realmente todas han de ser similares, lentejas son lentejas.Depende lo numerosa que sea tu familia (o los comensales), puedes usar la bolsa entera o la mitad. Yo hago la mitad usualmente. Enjuaga y remoja las lentejas un rato, puede ser 30 min o 2 horas, como son granos pequeños la cocción no tardara tanto, así que incluso puedes prescindir de remojarlas, yo cuando tengo tiempo e inicio con anticipación si las remojo porque se suavizan ligeramente y gasto menos gas/luz en cocerlas.Puedes cocerlas en olla de barro la cual les da un sabor muy característico, o bien usa una olla convencional. Una vez las hice en olla exprés y me salieron casi puré, así que no lo recomiendo mucho , a menos que le sepas bien a eso del tiempo/temperatura.

Mientras se cuecen, échales la cáscara de una cebolla, la primera capa que usualmente desechamos y la segunda también, así como una hoja de laurel seca. Esto les da un sabor especial durante la cocción.

Déjalas hervir, no sé, quizás 40 min, si te es posible velas probando constantemente para darte una idea cuanto más les falta, quítales la cáscara de cebolla y la hoja de laurel una vez que hayan soltado su sabor.

Parte a la mitad una cebolla pequeña (o tercera parte de una cebolla grande) a la que le quitaste las capas y pícala en cuadrados finamente, o no tan finos según tu gusto, la idea es que cuando los guises tiendan a desaparecer o apenas notarse, al menos es como a mí a si me gusta.

De igual forma pica unos 3 jitomates y una zanahoria, esta última puede ser más tosca, puesto que no importa si se nota en la sopa. Toma un chile serrano, quítale el tallo y hazle unos cortes transversales, si tienes niños solo usa la mitad del chile. No picará, pero si te recomiendo lo uses porque le da un toque especial a la sopa.

Necesitarás también de 3 a 4 tiras de tocino cortadas en pedacitos, no muy pequeños, puesto que al freírse reducirán su tamaño, no muy grandes para que te quepan en la cuchara junto con todo lo demas.

Una vez que tienes todos los ingredientes picados, toma una sartén, si es algo honda mejor, para que no se desparramen los ingredientes cuando estén todos unidos.

Quizás puedas necesitar longaniza o incluso plátano macho, picados ambos en cuadritos, pero eso ya depende de los gustos de cada quien, yo no los usaré en esta receta, puesto que quiero que resalte solo el sabor del tocino. No te recomiendo usar chorizo porque se deshace en la sopa. Tú puedes hacer tus combinaciones preferidas.Pon el sartén al fuego con un chorrito de aceite, como una cucharada, no te excedas, puesto que el tocino soltara grasa, y solo queremos a completar. Vierte el tocino y mueve uniformemente (mismo proceso si usas longaniza o plátano macho).

Al cabo de unos 2 minutos cuando el tocino haya soltado un poco de grasa, vierte la cebolla y mueve hasta que se acitrone o se empiece a transparentar, todo a fuego medio bajo para que no se queme, deja que los alimentos se comuniquen contigo, ellos te irán diciendo los tiempos y el calor necesario. No te separes de la estufa porque la cocina es celosa  (dice mi abuela) y en un descuido se puede quemar lo que llevas cocinado.

Opcional parte un ajo en 4 y lo agregas. Puedes ponerlo finamente picado, a mi familia no le gusta el ajo es por eso que lo pongo tosco para eliminarlo posteriormente y no se impregne demasiado el sabor.

Posteriormente vierte los jitomates picados junto con el chile serrano, mueve constantemente y en veces tapa el sartén para que el jitomate genere vapor dentro y conserve su jugo, vierte una cucharadita de sal o caldo de pollo en polvo, solo un poco, ya que al resultado final rectificaremos de sal nuevamente. Puedes usar cubo de caldo de pollo, sin embargo a mí me gusta más el polvo porque le mido más a mi gusto y se desintegra fácilmente.Ya que tu guisado luzca como para que te lo quieras comer a cucharadas, es hora de verterlo todo a la olla de las lentejas, revuelve para que todos los ingredientes se integren y deja cocinar fuego medio por 25 o 30 min, depende la intensidad de tu estufa, siempre te recomendaré ver y probar constante mente.5 min antes de apagarle al fuego vierte una ramita de cilantro y rectifica de sal como anteriormente te había mencionado. Posteriormente apaga al fuego, tapa la sopa y reserva por 5 min más, quítale el cilantro y sírvela.

Lentil Soup ‘American Style’

Sinceramente nunca he hecho las lentejas al estilo americano, pero me encontré una receta que se apega a los sabores tradicionales. Aquí les dejo la receta y los cambios que yo haría al prepararla.

Según leí esta sopa se sirve al iniciar un año nuevo como buen augurio para el resto del año.

Toma un paquete de lentejas, quita alguna piedrita si es que tuvieran, enjuaga y remójalas por 5 minutos, posteriormente se escurren.Pica los vegetales que vayas a utilizar, por ejemplo, 2 cebollas grandes picadas en cubos (Yo lo haría con una cebolla finamente picada), 3 zanahorias picadas en julianas (a lo largo) y posteriormente en cuadritos, de la misma forma 2 ramas de apio. Así como salchicha igualmente picada.

En una olla vierte 2 cucharadas de aceite de olivo y las cebollas previamente picadas, mueve constantemente hasta que las cebollas luzcan traslúcidas, agrega un ajo finamente picado.

Vierte el apio, zanahoria, salchicha y una cucharada de paprika, revuelve todo para que se guise en el aceite por alrededor 10 min.Seguido de esto, vierte una lata de tomates picados o ‘diced/crushed tomatos’ como les dicen aquí, y un bote de caldo de pollo o ‘chicken stock’ (yo usaría puré de tomate echo en casa y caldo de pollo natural, echo en casa).

Posteriormente viertes las lentejas crudas (yo las pondría a cocer previamente aunque sea unos 15 minutos para suavizar y que el resto de los ingredientes no se sobre cuezan), junto con 2 hojas de laurel frescas, pimienta negra al gusto y 3/4 de taza de vino blanco, deja cocinar por una hora a fuego medio bajo o hasta que las lentejas estén suaves. Sazona con sal  minutos antes de apagar el fuego. Al servirlas, espolvorea queso parmesano en cada plato al gusto del comensal.

¡Disfruta!

Mi ‘Toddler’ Hispano-Americano y Bilingüe

Llevo alrededor de 6 años viviendo en Texas, y hace 2 años y medio, tuve mi primer hijo.

Yo trabajo y no puedo cuidar de él, entonces conseguí a una persona que me lo cuida en su casa, esta persona cuida a otro niño y a 2 de sus nietos, en total está cuidando a 4.

Es muy curioso porque cuando lleve a mi hijo al pediatra a la revisión anual me comenta la pediatra que ya debería de estar hablando como 10 apalabras aproximadamente, mismas que a la edad de 2 años yo no decía.

Otra amiga me comenta que cuando son bilingües y varones se tardan aún más tiempo en hablar.

Es curioso porque en casa le hablamos español todo el tiempo, pero he notado que cuando viene de la casa de Kendy (la señora que me lo cuida) empieza a decir palabras, pero en ingles, lo cual es comprensible porque sus hijos y nietos hablan en ingles a pesar de venir de familias de origen hispano.

Me da curiosidad que en Texas (y quizás en el resto del país) para los 2 años de edad ya deben de estarse comunicando con palabras básicas, cuando a mí me tomo alrededor de 3 años (si no es que poco más) en poderme expresar con palabras básicas.

Ahora que mi hijo comienza a decir palabras básicas (en ingles) pronunciadas como puede y que pongo mucha atención en lo que me trata de decir, es cuando caigo en cuenta que en México (o por lo menos en mi experiencia) tardamos más en hablar porque el Español es un idioma más complejo.

Por ello quizás es que los pediatras en EUA (por lo menos en Texas) exigen que se hable a una edad aún más corta.

Yo todo el tiempo le hablo en español porque no quiero que se olvide de la lengua materna, pero ya a su corta edad, aunque me entiende, trata de responderme en ingles.

Haciendo mi análisis de como es eso posible es porque está expuesto al inglés 8 horas diarias y conmigo al español solo 2 horas diarias y fines de semana.

Aunque me esfuerce por decirle las palabras en español, él aún no las puede emitir, ya que contienen más sílabas que incluso el inglés. Perfecto lo entiendo.

A continuación listo unas palabras que él usa comúnmente, para ejemplificar:

Como él la pronuncia InglésEspañol
shushoezapato
apoapplemanzana
yujuicejugo
pipeepipi
sosockscalcetas
tekiuthank yougracias
gogovamonos

Lo que veo, es que en su mayoría las palabras en ingles que él sabe pronunciar es de 1 a 2 sílabas (sin acento fuerte), cuando en español esas palabras son de 2 a 3 sílabas con emisiones fuertes (muy marcadas) de voz.

Me queda claro que le tengo que reforzar el español, para que no lo deje. Por el inglés no me preocupo, puesto que en la escuela, fuera de casa, donde se pare, aprenderá inglés.

Es de suponer que el aprender Español (u alguna otra lengua) es más complicado que aprender el inglés.

Yo les animo, a quienes estén en una situación similar a la mía, que ayuden a sus pequeños a reafirmar el español, ya que ahorita quizás no lo ven, pero a futuro les abrirá grandes oportunidades de empleo en este gran país, en el país de la oportunidad. 

¡Tomemos oportunidad de ello!